[白/仏]ユベール・ラミー / サン・トーバン・ブラン 1er デリエール・シェ・エドゥアール 2021

ユベール・ラミー
サン・トーバン・ブラン 1er デリエール・シェ・エドゥアール
HUBERT LAMY
Saint-Aubin 1er Cru Derriere chez Edouard Blanc 2021

タイプ  白
味わい  辛口
VT   2021
国    フランス
地域   ブルゴーニュ
品種   シャルドネ

緻密で洗練された味わい
花の香りとミネラル感が加わり余韻も長く続く


若々しい色調。樹木の花や炙ったヘーゼルナッツのエレガントな香り。アタックは極めて繊細でフィネスがあり、綺麗なミネラル感のある余韻へと続きます。
エドゥアールさん家の裏手」という名のクリマだが、そのエドゥアールが誰かは不明。ラミーはこのクリマに1.68haを所有し、0.68haを密植に。現在は樹齢12年を超える0.2ha分がオート・ダンジテとなる。 密植ではない区画と密植でも樹齢の若い区画のブドウを混ぜたもの。(2020年ヴィンテージの評価)

手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。静かにデブルバージュ(前清澄)。300リットルと600リットル(ドゥミ・ミュイ)の樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、1,2,3年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。
熟成:熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。23か月熟成後、重力で瓶詰め。


■生産者
ユベール・ラミー
HUBERT LAMY
本拠地:ブルゴーニュ・サン=トーバン

1640年に始まった歴史を持つサントーバン村のドメーヌです。先代のユベールは、1973年に自社畑を持ち始め、90年代には有名畑を購入しました。息子のオリヴィエがワイン造りを引き継ぎ、新しい手法でドメーヌを運営しています。現在は17ヘクタールの畑を所有し、18の原産地から赤・白合わせて毎年10万本ほどのワインを生産しています。その品質は高く、70%が海外に輸出され、残りはフランス国内のワイン商、レストラン、愛好家に回されています。ユベール・ラミーのワインは、長い歴史と伝統に支えられながら、オリヴィエの新しい手法によって生み出された、素晴らしい味わいを持ちます。

高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出すドメーヌ。現当主のオリヴィエ氏は、フランスの雑誌「ブルゴーニュ オージュルディ」 にて、「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。こちらの一級畑クロ・デュ・メには、一部に樹齢30年を超える古樹が育てられており、凝縮感のあるブドウが造られるのが特徴。
型番 2020000003577
販売価格 19,000円(税込20,900円)
SOLD OUT

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3,745円(税込4,120円)

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3,900円(税込4,290円)

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4,400円(税込4,840円)

フルーティーかつスパイシーで、透明感のある白桃のようなピュアなエキス。


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[白/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ヴァン・ニュ ブラン 2023

3,900円(税込4,290円)

ピュアかつフレッシュで透明感のあるエキスにハーブのような清涼感

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[ロゼ/仏]ナナ・ヴァン/ブディ・ブディ 2023

3,800円(税込4,180円)

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[赤/仏]ドメーヌ・モス / カベルネフラン 2022

5,545円(税込6,100円)

長熟を前提にクラシックなスタイルに仕上げたカベルネフラン。

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[赤/仏]ドメーヌ・モス / ビズ 2022

4,400円(税込4,840円)

優しくチャーミングな酸があり、みずみずしい果実味。


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[白/仏]ドメーヌ・モス / オーフェルマルス(マセラシオン) 2022

5,900円(税込6,490円)

フレッシュ&フルーティーでほのかに柑橘系の苦みを伴った搾りたての完熟オレンジのようなエキス

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[白/仏]ドメーヌ・モス / アレナ 2022

8,045円(税込8,850円)

甘くスパイシーな香りに魅了される フルーティーな旨味と塩気のある酸

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[白/仏]ドメーヌ・モス / レ ボンヌ ブランシュ 2022

7,545円(税込8,300円)

透明感のあるダシのようなエキスに塩気のある凝縮したミネラル

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[白/仏]ドメーヌ・モス / シュナン 2022

5,245円(税込5,770円)

フレッシュ&フルーティーで奥行きのある上品な酸とのバランスが良く、透明感のあるエキス


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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / ル ジェ 2022

4,745円(税込5,220円)

まったりとフルーティーで、ネクターのようなボリュームのあるエキス。

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / アルザス・ピノブラン・レゼルヴ 2022

4,400円(税込4,840円)

官能的な香りと透明なエキス 滋味深いミネラルと調和する酸味

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / メットラ アンフュージョン 2022

4,400円(税込4,840円)

透明感のある染み入るような白い果実の旨味。

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[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / レルシュンベルグ エール 2022

4,545円(税込5,000円)

旨味の凝縮したエキスに溶け込む重心の低い酸


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[赤/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ジャジャ2023

3,245円(税込3,570円)

フルーティーな味わいが気分をリフレッシュさせ、飲み終わった後も豊かな後味

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[赤/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / シレーヌ 2022

4,045円(税込4,450円)

奥深く、親しみやすく、飲み飽きしない エレガントな美味しさ

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[赤/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ブリック・ア・ブラック 2019

3,700円(税込4,070円)

カシス、黒オリーブ、メントール、漢方薬の複合的なアロマがもう一杯を欲しくさせる。残2本

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[赤/仏]ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ラ・クロワゼ 2019

4,045円(税込4,450円)

柔らかな旨味、心地よい温かみが身体を満たす。


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[赤/豪] スカイワイン / コーダ・テンプラニーリョ  2023

4,045円(税込4,450円)

「スルスル飲める赤ワイン」を目指し、完成した赤ワイン。

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[白/豪] スカイワイン / コーダ・ブランコ 2023

4,045円(税込4,450円)

ビビッと電気が走るような鮮やかな香りと味わい、果実の質感

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[白/仏]ドメーヌ・ボールナール / ヴァン・ド・ジョリクール 2018 (酒精強化)

8,900円(税込9,790円)
SOLD OUT

爽やかな果実に透明感あるまろやかなエキスが広がる 手間ひまかけたこだわりの熟成方法

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[白/仏]ドメーヌ・ボールナール / アルボワ・ピュピラン ヴァン・ジョーヌ 2014

21,745円(税込23,920円)
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自然派ワイン・ナチュラルワイン

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自然派ワインを取り扱うきっかけは生産者のために仕事をする小規模なインポーターの姿勢に感銘を受けたからでした。当店のワインはオーナーが信頼する小規模なインポーターからのみ入荷しています。

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