[赤/仏] レスカルポレット / レ・ヴィエイユ 2014

レスカルポレット
レ・ヴィエイユ 2014
l’Escarpolette Les Vieilles 2014

タイプ  赤
味わい  フルボディ
VT   2014
国    フランス
地域   ラングドック=ルーション
品種   カリニャン
栽培   ビオロジック
容量   500ml

区画や品種の個性を最大限に引き出す事を意図した上位キュヴェのひとつ。キュヴェ名は「古い」という意味で、このワインに用いられる樹齢の高い(70年)カリニャンに由来します。レスカルポレットのラインナップの中でも最も凝縮した果実味と複雑味があり、古い樹齢のカリニャンが持つポテンシャルに魅せられます。タイプとしては、ルーションのカゾ デ マイヨールやイタリアはシチリアのアリアンナ オッキピンティといった造り手のワインに通じるものがあり、説得力のある個性と飲み心地のバランスが秀逸です。

自然酵母のみで発酵させ、古樽で12ヶ月熟成、亜硫酸を添加せずに瓶詰めされます。


■生産者
ドメーヌ レスカルポレット
Domaine l’Escarpolette
本拠地:レスカルポレット
造り手:イヴォ フェレイラ

ワイン造りはブランコと同じ、楽しく遊ぼうと思えばこぎ続けなきゃいけない。

ワイン生産者に投げかけると、いつも同じような答えが返ってくる質問があります。それは、「ワインで表現したいことは?」という問いです。その答えの多くは、「この土地、この畑でしか表現できないもの、テロワールを表現したい。」となります。ところが同じ品種、同じ地域、同じような栽培 醸造のアプローチであっても、ひとたび造り手が変わればそのワインが表現する世界は異なり、それぞれが多彩な世界を見せてくれます。そのようなワインを飲む時にいつも感じるのは、このワインは単に「地域の風土」を表しているのではなく、その造り手の人柄や生き様を表すことによって「個性」を獲得しているのではないかという事です。そして、造り手の生き様がピュアに表現されるワインに私たちは魅力を感じているのではという事です。

ラングドック地方に居を構えるドメーヌ レスカルポレット(エスカルポレットはブランコの意味)も造り手の生き様がピュアに表現されたワインを造る魅力溢れる生産者です。若く心優しいイヴォ フェレイラの人柄がワインの味わいからダイレクトに感じられます。

彼にドメーヌ名の由来を尋ねると

「ブランコで遊ぼうと思えば止まらないようにこぎ続けるだろ?ワイン造りも同じさ、努力し続けなきゃね。」

そう無邪気に、そして実直に答えてくれます。前に進み続ける芯の強さと明るさを兼ね備えた彼らしい答えです。実際に彼のドメーヌを訪問すると、あらゆる会話や場面で気さくさ、繊細さ、細やかな心遣い、優しさ、真摯さを目の当たりにします。そして、ワインの味わいがまさに彼の人柄のようなピュアさに満ちたものになっているのに驚かされます。

イヴォ フェレイラは、ソムリエとしてサービスの仕事に従事していた時にワイン造りに興味を持ち、2004年にジャン マルク ブリニョの収穫を手伝ったのをきっかけにその興味を具体的な目標へと高めていきます。収穫作業の後も醸造の手伝いを続け、剪定の時期にも再訪するなどジャン マルク ブリニョと時間を過ごし、彼の哲学に惹かれていきます。そして、2005年からはシャトー ル ピュイで仕事を得てワイン造りを学び、2009年に自身のドメーヌであるレスカルポレットをスタートさせます。

レスカルポレットはラングドック地方、モンペリから北西に進んだモンペイルーという村にあります。丘陵地帯に位置する畑は、理想的なテロワールであるといい、ミネラル豊富な石灰基岩の上部に石が多く乾燥した土壌が広がり、春から初夏にかけては北西からの強風のおかげで病害の発生が少なく、ボルドー液や硫黄の散布すらも最小限で済むといいます。また気温の上がる夏には、海からの風のおかげで涼しさがもたらされ、フレッシュさを維持したブドウを育てることができます。畑の周囲には自然豊かな森が広がっており、様々な動植物が生きた多様性溢れる環境は、健全なブドウを共生のなかで育ててくれるといいます。この恵まれたテロワールをいかして除草剤や殺虫剤、化学肥料などを用いない自然な栽培を採用し、自然酵母のみで発酵、補糖・補酸といった人為的介入を排除した醸造をおこなっています。
販売価格 4,580円(税抜)
SOLD OUT



※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

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SOLD OUT

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優しく繊細な味わいとジューシーでフレッシュ感のある果実味。チャーミングで繊細な香り。


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3,280円(税抜)

黄金色、塩や牡蠣の殻のようなミネラリーなニュアンス。 リッチな口当たりながらフレッシュ感。残2本



[赤/仏] ドメーヌ・デ・バルメット/ レ・フィギュイエール

3,580円(税抜)

力強く凝縮感があり香りも完熟したベリーの香り。力強いながらもバランス良好。


[白/仏] ドメーヌ・デ・バルメット / フレール・ダカヴ 2018

3,580円(税抜)

寿命の最後に花を咲かせるリュウゼツランの花。慎重さ、賢明さ、従順さへの隠喩が込められている。残1本


[赤/伊] カ・デル・コンテ / アストロピノ

4,480円(税抜)

宇宙のピノネロ!3ヶ月間のマセラシオンをしたカ・デル・コンテ唯一の赤ワイン。 圧倒的な果実味。残1本


[赤/仏] ドメーヌ・クードレ / メラッス・ド・プルミエール・カリテ

2,980円(税抜)

タラモンタンの風が土地を健やかに 特異な微気候から生まれる豊かな果実とジューシーなアロマのワイン 。残2本



[赤/仏] ドメーヌ・クードレ/ ペイドック・ムールヴェードル

3,580円(税抜)

糖蜜という名前のワイン。しっかりとした骨格に、濃厚な口当り。鳥肉のレバーなどに合う。残2本


[赤/仏] ヴィネヤー・ド・ラ・ルカ / エリティコ 2018

6,180円(税抜)

※お1人様1本まで。重心高めのアタック。溶け込んだ酸が溢れ出すピュアな味わい。残1本


[赤/仏] ヴィネヤー・ド・ラ・ルカ / シルヴァノ 2018

4,480円(税抜)

粘性豊かな明るいルビー色、ブラックペッパーやブルーベリーチョコの香り。残1本


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5,340円(税抜)

力強くボリューム豊か、フィネスと上品な広がり、塩辛く凝縮した旨味と緻密に溶け込んだミネラル。残1本



[白/伊] ロンガリコ / ノストラーレ

3,280円(税抜)

完熟カタラットの個性をしっかりと表現。甲殻類との相性が抜群。酸と余韻のビターな苦味が特徴的。残1本


[赤/仏] ノエラ・モランタン/モン・シェール・ガメイ

3,680円(税抜)

直感とフィーリングで 個性あふれるワインをつくり出すノエラ・モランタンの滑らかで上品なガメイ。残2本


[泡/仏] レ・グランド・ヴィーニュ / ビュル・ナチュール・デゴルジュマン2019

2,980円(税抜)

より本質に触れる様なワイン造り。ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。残1本


[赤/仏] レ・グランド・ヴィーニュ/ピノ・ドニス 2019

2,980円(税抜)

極々軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しない抽出の強くないエレガントなスタイル。残2本



[赤/仏] ジャン・ルイ ドゥノワ / ピノノワール・キュヴェ・ヴィラージュ 2015

3,180円(税抜)

軽やかでしなやか、さくらんぼ、グリオット、甘酸っぱいベリーの果実味がふんだんに感じられる。


[白/仏] ジャン・ルイ ドゥノワ / リムー・サントマリー 2016

3,980円(税抜)

私は私の星に従う!羊の群れに従うのではなく!ジャン・ルイ ドゥノワ リムー・サントマリー。


[シードル/仏] ノーコントロール / ヘルサイダー

2,990円(税抜)

※お一人様1本でお願いします。豊潤でみずみずしいリンゴエキスと爽やかな酸が感じられる軽快な飲み心地。残1本


[赤/仏] ノーコントロール / ロカイユ・ビリー

3,990円(税抜)

※お一人様1本でお願いします。豊作の2018年の恩恵で出来た通称ロカビリー!残1本



[赤/仏]ドメーヌ・ミラン / ルナール・レベル

3,380円(税抜)

ワイン造りは技術的なものでなく、ブドウ樹と自然と人間の共同作業だと考える自然派生産者


[赤/伊] モンテ・マレット / バッティト・デル・マレット2015

7,480円(税抜)

カレーマの畑に呼ばれた男。バッティト・デル・マレット 2015。残1本


[赤/米] アルノー・ロバーツ / ピノノワール・ソノマ コースト 2018

6,690円(税抜)

ニューヨークとサンフランシスコのソムリエの間でカルト的な人気を誇る生産者


[赤/米] アルノー・ロバーツ / シラー・ソノマ・コースト 2016

6,200円(税抜)

同生産者の中からガッローニが最も大きく推すセパージュ。質と価格の面で最も優れたワイン。残2本



[赤/米] アルノー・ロバーツ / ガメイ・ノワール・エル・ドラド 2018

4,900円(税抜)

柔らかく品があり、優雅で軽やかな粘性。糸を引く余韻。飛び切り可憐なワイン。


[泡/米] クルーズ・ワイン・カンパニー / スパークリング・ヴァルディギエ ランチョ・チミレス ペティヤン・ナチュレル ナパ・ヴァレー 2018

5,480円(税抜)

お1人様1本でお願いします。最初は軽やかでフルーティーな印象ですが、徐々に広がる果実のコクが非常に魅力的。残2本


[泡/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / スパークリングサン・ローラン リッチー ペティヤン・ナチュレル カーネロス 2019

4,890円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。収穫したてのサン・ローランの果実味がそのままが跳ね上がる様に香ります。


[泡/米] クルーズ・ワイン・カンパニー / クルーズ・トラディション スパークリング・ワイン カリフォルニア

6,880円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。雨に濡れた石、艶のある果実、すみれの花、そして焼いたパイ生地のような豊かな味わい



[白/米]クルーズ ワイン カンパニー / シャルドネ ローリック シエラ・フットヒルズ 2018

4,980円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。酸がしっかりと感じられるヴィンテージで長期熟成にも期待できるワイン。


[赤/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / モンキー・ジャケット レッド・ブレンド ノース・コースト 2018

3,900円(税抜)

※お1人様1本でお願いいたします。魅惑的な果実味とエネルギーとミネラルを中心とした余韻


[赤/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / カリニャン エヴァンジェーリョ コントラ・コスタ 2018

5,890円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。現地星付きレストランでも年間割当数本のみの実力派スター。


[赤/仏]マイエケンジホジソンオ/ガラルノー 2018

3,690円(税抜)

スマートで果実味に艶とコク。洗練されたミネラル。強かな酸、収斂味が複雑に合舞う上品な余韻。



[白/仏]マイエケンジホジソン/エム・エフ・ドゥー・ランシオ 2016 500ml

5,480円(税抜)

ピュアかつフルーティーでねっとりと凝縮した上品な甘さに線の細い酸味とミネラル。残2本


[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /レ ゾシゴアン 2017

4,980円(税抜)

静謐でほのかな甘みにも似たピュアなエキスが染み入るように優しく、洗練された余韻に続く。


[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /フ ァイア 2018

4,480円(税抜)

ピュアかつ滑らかで透明感のあるエキスに甘みにも似たボリュームと静謐感。


[赤/仏] レスカルポレット / ルージュ 2014

3,990円(税抜)

果実味と優しい飲み心地、余韻の爽快さが調和。レスカルポレットスタイルを率直に表現したスタンダードキュヴェ。



[赤/仏] レスカルポレット / ブラン 2018

4,080円(税抜)

優しいタッチや伸びやかな余韻。白ワインでありながらしっかりとしたコクや渋みを感じる。


[赤/仏] レパスカルポレット / スーパー バッド ボーイズ 2018

2,990円(税抜)

ジュラのプルサールで仕込まれたような軽妙な飲み心地に仕込んだ赤ワイン。


[赤/仏] レスカルポレット / ジュー・ド・マン 2013

4,680円(税抜)

平均樹齢70年のサンソーから生み出されるじんわりと広がる滋味深い旨味と繊細で優しい果実味、綺麗さのある酸。


[赤/仏] レパスカルポレット / ウヴァス・パサス

6,280円(税抜)

ソレラシステムの様に造られた甘口ワイン。2010年から2017年までのワインをブレンド。残2本



[白/仏] ドメーヌ・ラ・ボエム / セー・セー・ヴェー 2018

3,990円(税抜)

ほんのりスパイシーかつ柔らかなエキスが染み入るように優しい。残2本


[赤/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / モル 2018

3,680円(税抜)

新鮮かつチャーミングで、野趣味あるみずみずしい果実味にフレッシュな酸と繊細な収斂味。残2本


[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2018

4,180円(税抜)

おすすめマリアージュは、鶏肉とナスのトマト煮。しっとりとしなやかで赤い果実の凝縮味。残2本


[白/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2018

4,180円(税抜)

ピュアかつ滑らか。旨味ぎっしり透明感のあるエキスと線の細い酸。洗練された一体感。残1本



[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / ボーヌ・プルミエクリュ・オー クシュリア 2017

7,480円(税抜)

おすすめマリアージュは、牛フィレのステーキ。上品かつエレガントでビロードのように滑らかな果実味。


[赤/仏] カリーム・ヴィオネ / ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2020

3,150円(税抜)

お一人様1本まで。「もぎたてフルーツのような果実味」「ピュア&ジューシー」なヌーヴォー♪


[赤/仏]ドメーヌ・ド・リモーテル / ラ・テト・ダン・ル・セップ 2017

2,280円(税抜)

濃厚ですが飲み疲れする事はなく、安定してスルスルと飲み進めることができる。残1本


[白/仏] アンリ・フックス / リースリング・シュペール・フェルサスプランゲル

3,190円(税抜)

産地としての「アルザス」ワインのフルーティーな美味しさを、知って欲しい熱い思いゆえのブレンド作品



[白/仏] ソンセール・ヴァン / シュナンブラン 2018

3,280円(税抜)

たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。魚介類やスパイスを使った料理との相性が良い。


[赤/ジョージア] ニコロス・アンターゼ / サペラヴィ 2017

3,780円(税抜)

力強くも高貴で美しい余韻。19世紀までジョージア王室に献上される畑で作られた。サペラヴィ。残2本


[白/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / キャラクテール・ブラン2018

4,480円(税抜)

上品なエキスにダシのような優しい旨味、スレンダーな酸にミネラルがきれいに溶け込み余韻に続く。


[白/仏] ジェラール・シュレール・エ・フィス / リースリング・ビルストゥックレ 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる。残1本



[白/仏] マルセル・ダイス / リボーヴィレ 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。アルザストップの生産者マルセル・ダイス。残1本


[赤/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / ル・タン・デメ2018

4,680円(税抜)

艶やかかつスパイシー。赤い果実の染み入るようなジューシーな旨味。後からほんのりビターな収斂味。


[赤/伊]イル・カンチェッリエレ/タウラージ・ネーロ・ネ 2013

5,480円(税抜)

タウラージ生産地域でも群を抜くモンテマラーノの土地の力、 アリアーニコ品種の偉大さを実感


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[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / シャルドネ 2018

2,400円(税抜)
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白い果実の香り、フルーティーで花の香が漂うシャルドネ。ほのかにアニスのニュアンスも。残2本



[赤/仏] クリスチャン・ビネール / ピノノワール

3,680円(税抜)
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忘れられない印象的な香りと 厚みとエレガンス。クリスチャン ビネール ピノ・ノワール。残1本


[赤/仏] レスカルポレット / レ・ヴィエイユ 2014

4,580円(税抜)
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ラインナップの中でも最も凝縮した果実味と複雑味。説得力のある個性と飲み心地のバランスが秀逸。残1本


[白泡/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / ペティアン・ナチュレル・フェステジャール・ブラン

4,480円(税抜)
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優しい泡立ち、ほんのり苦みのある滋味深いミネラルと繊細で強かな酸を優しく包み込む。残1本


[赤/仏] ドメーヌ・モス / カベルネフラン

3,680円(税抜)
SOLD OUT

柔らかくしなやかで野趣味溢れる果実味に清涼感。繊細な味わいにメリハリを与える。残1本



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有名実業家や著名作家など軽井沢の食通たちが通う人気レストラン&デリカテッセン&ワインショップ&バー「セルクル軽井沢」のオーナーソムリエ。星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする当店をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質で間違いない自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。ぜひナチュラルワイン(自然派ワイン)で贅沢でおいしい時間をお楽しみください。


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自然派ワインの世界をわかりやすく
理解できる入門書だと思います。

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