[赤]ディディエ・シャファルドン/ランクレデュル 2015

ディディエ・シャファルドン
ランクレデュル 2015
Didier Chaffardon
L'incredule 2015

タイプ  赤
味わい  ミディアム
VT   2015
国    フランス
地域   ロワール
品種   カベルネフラン100%
     樹齢25年、65年
栽培   ビオディナミ
容量   750ml

結晶片岩と結晶片岩内に牡蠣の貝殻を多く含む泥灰土壌。ビオディナミ栽培。16haの畑。収量26hl/ha。バスラン型にて圧搾。約6〜7ヶ月間の醸し。自生酵母にて発酵。12ヶ月間程の熟成。ノンフィルター。SO2無添加。


■生産者
ディティエ・シャファルドン
Didier Chaffardon
本拠地:ロワール
造り手:ディディエ・シャファルドン

アンジュのカベルネの素晴らしさを最大限に引き出す

2005年に創設されたディディエ・シャファルドンは今では現地での評価が絶大。サヴォワ出身のディディエ・シャファルドンの生産者としての履歴は決して平坦なものではなかった。ナチュラルなワインを生産するべく1996年に、この地アンジュで、マルク・アンジェリの紹介によりドメーヌ・シャルボティエールで働き始める。そこで栽培や醸造を担当しつつナチュラルなワイン造りを極めてきた。

2005年、彼は自分のドメーヌを設立。アンジュの特徴である片岩質を多く含む泥灰土層に育つ低収量のカベルネフランとカベルネソービニヨンは、ビオディナミの要素を取り入れたオーガニック栽培によりテロワールを見事に表現。手摘み収穫した健全なブドウを自生酵母のみで発酵、SO2添加はほぼゼロに近い極小量だけ。

飲んだ後のことを心配せずに楽しめる大人のためのグレナディン

ディディエの目指すワイン造りは極めてシンプル。この地方の伝統に従ってアンジュのカベルネの素晴らしさを最大限に引き出すこと、そして敢えて残糖を残しつつ アルコール度を低めに仕上げる自らのワインを「飲んだ後のことを心配せずに楽しめる大人のためのグレナディン!」と語る。ワインの芸術 家ディディエの造り出すワインは、静かでありながら心に響く力強い味わい。惜しまれつつも2017年でワイン造りを辞めた、セバスチャン・フルレの師匠。
販売価格 3,780円(税抜)
在庫数 残4本(再入荷未定)
購入数



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おいしいワインはインポーターで選ぶ
信頼できるインポーターで選べば
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店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


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理解できる入門書だと思います。

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