[赤/仏] ノエラ・モランタン/ラ・ブディヌリー・ガメイ2018

ノエラ・モランタン
ラ・ブディヌリー・ガメイ
Noella Morantin
La Boudinerie Gamay

タイプ  赤
味わい  辛口
VT   2018
国    フランス
地域   ロワール
品種   ガメイ100%
栽培   ビオロジック(有機農法)
容量   750ml

ダークチェリー、カシスの芽、スミレ、 バラの花弁、ヨモギ、ナツメグ、海 藻、黒鉛の香り。ワインは滑らかで照りのある上品な果実の凝縮味があり、強かで控えめな酸、ほんのりビターで繊細な渋みとのバラ ンスが絶妙です。

収穫日は9月17日、18日。平均収量 は36 hL/ha。2018年からネゴスのブドウ100%でブディヌリーをつくっています。買いブドウはビオのブドウ栽培者ジュリアン・モローから!SO2は熟成後のアッサンブラージュ時に10 /L、瓶詰め前に10 mg/L添加。ノンフィルター。


■生産者
ノエラ・モランタン
Noella Morantin
本拠地:トゥーレーヌ
造り手:ノエラ・モランタン

直感とフィーリングで
個性あふれるワインをつくり出す


現在、ノエラ・モランタンは 8.5 ha の畑を2人で管理している。彼女の所有するブドウ品種は、ソービニヨンブラン、シャルドネ、ガメイ、カベルネソービニヨン、コーで、樹齢は若いもので 10〜20 年。平均樹齢が 40年で、古樹のコーは樹齢が 60 年に達する。彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」。栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を生かしたワイン造りを心がける。ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時は fleur de Bach というホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施し、また、醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映する。ドメーヌの立ち上げ 2 年目で、すでに彼女のワインはパリのカーヴ・オジェをはじめ、フランス、ベルギーの多くのカーヴィストから独自のスタイルがあると高い評価を得ている。

■生産地
トゥールの東、ロワール川の支流にあたるシェール川を左岸に沿って 60 km ほど進むと、陶器で有名な町サンタニアンが見えてくる。そのサンタニアンのちょうど手前の小さな村マレイユから隣村プイエにかけて、トゥーレーヌワインの老舗クロロッシュ・ブランシュの敷地が小高い丘を背に慎ましく広がる。ノエラ・モランタンの畑、および醸造所は、このクロロッシュ・ブランシュの敷地内にあり、まわりは深く木々に囲まれ、クロロッシュ以外に隣接する畑は一切ない静寂とした環境の中にある。この地域の気候は、夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候とシェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに影響し合う。

マーケティングの仕事から
ワインの世界に転職


現オーナーであるノエラ・モランタンがドメーヌを立ち上げたのは 2008年。学生時代にナントの職業技術短大(DUT)でマーケティングを学んだ彼女は、卒業後マーケティング関係の会社に入社。当時は、毎日デスクワークに明け暮れるようなワインとは全く無関係の仕事に従事していた。2000年、齢30に差し掛かっていた彼女は、「自分の本当の仕事はデスクワークではない!何かダイナミックなことがしたい!」と、以前から気になっていたワインづくりに興味を抱く。2001年、30歳を機に会社を辞めて、すぐにミュスカデにあるワインの学校で醸造と栽培を学び始める。また、学校に通いながら、同時にアニエス・エ・ルネ・モスのドメーヌで2年間実地研修をこなす。(この時に、自然派ワインの洗礼を受ける。)学校を卒業後、2003 年の秋にはフィリップ・パカレのところで収穫、その後マルク・ペノーのところで翌年の4 月まで醸造と剪定を手伝う。そして、2004年5月、ドメーヌ・ボワルキャの醸造栽培責任者として働き始める。4年間ボワルキャで働いた後、2008年5月晴れてドメーヌ・ノエラ・モランタンを立ち上げ現在に至る。
販売価格 3,280円(税抜)
SOLD OUT



※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

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果実味と優しい飲み心地、余韻の爽快さが調和。レスカルポレットスタイルを率直に表現したスタンダードキュヴェ。


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優しいタッチや伸びやかな余韻。白ワインでありながらしっかりとしたコクや渋みを感じる。


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4,680円(税抜)

平均樹齢70年のサンソーから生み出されるじんわりと広がる滋味深い旨味と繊細で優しい果実味、綺麗さのある酸。



[赤/仏] レパスカルポレット / ウヴァス・パサス

6,280円(税抜)

ソレラシステムの様に造られた甘口ワイン。2010年から2017年までのワインをブレンド。残2本


[白/仏] アンリ・フックス / リースリング・シュペール・フェルサスプランゲル

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[白/仏] ソンセール・ヴァン / シュナンブラン 2018

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たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。魚介類やスパイスを使った料理との相性が良い。


[白/仏] ドメーヌ・ラ・ボエム / セー・セー・ヴェー 2018

3,990円(税抜)

ほんのりスパイシーかつ柔らかなエキスが染み入るように優しい。



[赤/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / モル 2018

3,680円(税抜)

新鮮かつチャーミングで、野趣味あるみずみずしい果実味にフレッシュな酸と繊細な収斂味。


[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2018

4,180円(税抜)

おすすめマリアージュは、鶏肉とナスのトマト煮。しっとりとしなやかで赤い果実の凝縮味。


[白/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2018

4,180円(税抜)

ピュアかつ滑らか。旨味ぎっしり透明感のあるエキスと線の細い酸。洗練された一体感。


[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / ボーヌ・プルミエクリュ・オー クシュリア 2017

7,480円(税抜)

おすすめマリアージュは、牛フィレのステーキ。上品かつエレガントでビロードのように滑らかな果実味。



[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /フ ァイア 2018

4,480円(税抜)

ピュアかつ滑らかで透明感のあるエキスに甘みにも似たボリュームと静謐感。


[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /レ ゾシゴアン 2017

4,980円(税抜)

静謐でほのかな甘みにも似たピュアなエキスが染み入るように優しく、洗練された余韻に続く。


[赤/米] アルノー・ロバーツ / ガメイ・ノワール・エル・ドラド 2018

4,900円(税抜)

柔らかく品があり、優雅で軽やかな粘性。糸を引く余韻。飛び切り可憐なワイン。


[赤/米] アルノー・ロバーツ / シラー・ソノマ・コースト 2016

6,200円(税抜)

同生産者の中からガッローニが最も大きく推すセパージュ。質と価格の面で最も優れたワイン。残2本



[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ ブラン シュナン

2,400円(税抜)

たくさんのブーケを感じられる非常にフルーティー。エレガントで心地よい酸味がアクセント。


[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

2,400円(税抜)

輝きのあるローブ、白い花香、柑橘類の香り。ふくよかなボディー、酸味もあり余韻も長い。


[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノノワール

2,580円(税抜)

優しく繊細な味わいとジューシーでフレッシュ感のある果実味。チャーミングで繊細な香り。


[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ガメイ 2018

2,580円(税抜)

明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。 フルーティーでしなやかな口当たり。



[赤/仏] ドメーヌ・リヴァトン/ヴィエイユ・ブイユ

3,480円(税抜)

この地で素晴らしいワインが造れないなら、自分に才能は無いリヴァトン。残2本


[赤/仏] ドメーヌ・モス / カベルネフラン

3,680円(税抜)

柔らかくしなやかで野趣味溢れる果実味に清涼感。繊細な味わいにメリハリを与える。残1本


[赤/ジョージア] ニコロス・アンターゼ / サペラヴィ 2017

3,780円(税抜)

力強くも高貴で美しい余韻。19世紀までジョージア王室に献上される畑で作られた。サペラヴィ。残2本


[白/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / キャラクテール・ブラン2018

4,480円(税抜)

上品なエキスにダシのような優しい旨味、スレンダーな酸にミネラルがきれいに溶け込み余韻に続く。



[白/仏] ジェラール・シュレール・エ・フィス / リースリング・ビルストゥックレ 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる。残1本


[白/仏] マルセル・ダイス / リクヴィール 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。アルザストップの生産者マルセル・ダイス。残1本


[白/仏] マルセル・ダイス / リボーヴィレ 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。アルザストップの生産者マルセル・ダイス。端正、水平、暗さ。残2本


[赤/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / ル・タン・デメ2018

4,680円(税抜)

艶やかかつスパイシー。赤い果実の染み入るようなジューシーな旨味。後からほんのりビターな収斂味。



[赤/伊]イル・カンチェッリエレ/タウラージ・ネーロ・ネ 2013

5,480円(税抜)

タウラージ生産地域でも群を抜くモンテマラーノの土地の力、 アリアーニコ品種の偉大さを実感


[初心者向け] 5,980円オーナーおすすめナチュラルワイン2本セット

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[赤/仏]フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ / ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール2020

3,690円(税抜)
SOLD OUT

お一人様1本まで。まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなスペシャルコラボヌーヴォー


[赤/仏] フィリップ・パカレ / ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール 2020

4,150円(税抜)
SOLD OUT

お一人様1本まで。入荷本数はごく少量限り!!最も入手困難を極めるヌーヴォーはこの一本


[赤/仏]ドメーヌ・ド・リモーテル / カリニャン バルバール 2017

1,990円(税抜)
SOLD OUT

マンゴーでも入っているかの様な濃縮した香りがグラスから溢れ出てきます。お一人様1本まで。残1本



[赤/仏]ドメーヌ・ド・リモーテル / マディニーナ 2017

2,580円(税抜)
SOLD OUT

余韻は長く、大振りのグラスで楽しむことをオススメします。残1本


[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / ピノブラン 2018

2,990円(税抜)
SOLD OUT

※お1人様1本でお願い致します。やや黄色い果実と若く溌剌とした酸。中盤から鉱物的な塩味と旨味。残1本


[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / シルヴァネール レゼルヴ 2017

3,280円(税抜)
SOLD OUT

お1人様1本でお願い致します。クリアで締りのある酸とクリスピーなガス、薄く伸びやかなミネラル。残2本


[白/仏] ドメーヌ・モロー / ノーデ・シャブリ

3,580円(税抜)
SOLD OUT

香りの快活さ、透明感、ぞくぞくする複雑な味わい。世界一のレストラン「ノーマ」にもオンリストする造り手。残2本



[赤/西] フランク・マサール / リベイラ サクラ リシス

3,840円(税抜)
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北ローヌのシラーを彷彿させるような エレガントなワインを 土着の品種で作り上げること。残1本


[赤/ジョージア] ズラブ・トプリゼ / サペラヴィ

3,780円(税抜)
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映画『ジョージア、ワインが生まれたところ』に登場する造り手。最古で最新グルジアジョージアワイン。


[白/仏] ドメーヌ・ジャキーノ / アルテス 2018

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比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワイン。残1本


[赤/仏] ノーコントロール / ロカイユ・ビリー

3,990円(税抜)
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※お一人様1本でお願いします。豊作の2018年の恩恵で出来た通称ロカビリー!



[赤/仏] ノーコントロール / フュージョン

4,190円(税抜)
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※お一人様1本でお願いします。フレッシュな酸がバランスよく、上品な余韻に 心地よいほろ苦さと旨味を長く感じる。



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有名実業家や著名作家など軽井沢の食通たちが通う人気レストラン&デリカテッセン&ワインショップ&バー「セルクル軽井沢」のオーナーソムリエ。星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする当店をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質で間違いない自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。ぜひナチュラルワイン(自然派ワイン)で贅沢でおいしい時間をお楽しみください。


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自然派ワインの世界をわかりやすく
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好きなワインを好きなように楽しもう。

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