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[赤/仏] ドメーヌ・リヴァトン/ヴィエイユ・ブイユ

ドメーヌ・リヴァトン
ヴィエイユ・ブイユ
Domaine Rivaton
Vieilles Bouilles

タイプ  赤
味わい  ミディアム
VT   2015
国    フランス
地域   ルーション
品種   カリニャン
     シラー
     グルナッシュ
栽培   ビオロジック(有機栽培)
     ビオディナミ
容量   750ml
度数   13%

全ての高樹齢の区画を混ぜることで
誕生した傑作


紫系の果実の凝縮した旨味とスモーキーなフレーバーに加えて、色々な区画の個性が混じりあった結果のしなやかな果実味も印象的です。余韻にはほのかにコンフィのような甘さを感じ、柔らかい口当たりと相まってストレスなく飲み進めることができます。

全ての高樹齢の区画を混ぜることで誕生したヴィエイユ ブイユは、ヴィエイユ ヴィーニュが備えていた重層的な味わいにさらにグリブイユの複雑さが加わるということで、より膨らみと広がりのある味わいのバランスとなっています。

二日目は別物に変化します。ぜひお試しいただきたいです。

■生産者
ドメーヌ・リヴァトン
Domaine Rivaton
本拠地:ルーション

南フランス ルーション地方、フレデリック リヴァトンがこの乾いた大地にやって来たのは2004年。かつては酒精強化したワイン、リヴザルトの産地として栄えたこの地域も現在ではすっかり寂れてしまい、地元の協同組合などもバタバタと倒産しています。その一方で、高い樹齢を誇るブドウ畑の多くが売りに出され、この地での過酷な仕事を覚悟した人だけが、宝石のような畑を手に入れ、ワイン造りに挑戦することができます。フレデリック リヴァトンもその一人。暑く乾燥した大地からみずみずしくエネルギーに満ち溢れるワインを生み出しています。
販売価格(税込) 3,190円(税込3,509円)
在庫数 残3本(再入荷未定)
購入数
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1,600円 沖縄、離島

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CERCLE 自然派ワイン・ナチュラルワイン ランキング

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[赤/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ

2,480円(税込2,728円)

柔らかくジューシーな味わいでスルスル飲める赤ワイン。

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[赤/西] フランク・マサール / エルマゴ

2,480円(税込2,728円)

野趣溢れる滑らかな果実の凝縮味。緻密でキメの細かい繊細な味わい。

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[赤/仏] エステザルグ協同組合/レ・グラン・ド・ヴィーニュ ルージュ

1,990円(税込2,189円)

フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。

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[白/仏]ジャック・フレラン / エリソン マラン

1,900円(税込2,090円)
SOLD OUT

デイリーワイン売れ筋NO1!SO2を入れないワインの心地良さ。

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[赤/仏] ベエベエ!!/ ピノノワール

1,900円(税込2,090円)
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驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。


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新入荷・再入荷した自然派ワイン・ナチュラルワイン

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[白/仏]マス・ド・レスカリダ / ラ・マイ・ポリダ

3,480円(税込3,828円)

アルデッシュの新たな綺羅星が創る「一番きれい」という名前のワイン。

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[白/仏]アンリ・フックス / リースリング

3,080円(税込3,388円)

フランスを代表するワイン評論家の目に留まり、新世代としては異例の高評価を贈られた醸造家のリースリング

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[赤/仏]クリスチャン・ビネール / ピノ・ノワール

3,680円(税込4,048円)

憂いを含んだ明るいルビーの外観、エレガントなお花の香りの中に清涼感のあるハーブも感じるピノ・ノワール。

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[赤/仏]ドメーヌ・デュ・ポッシブル / ル・フリュイ・デュ・アザール

2,990円(税込3,289円)

「偶然の産物、運命のいたずら」という名のオススメ南仏赤ワイン。


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[白/仏]フレデリック・マロ / スペシャル・デリバリー

2,990円(税込3,289円)

コウノトリが運んでくれる幸福感あふれるアルザス・リースリング!

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[白/仏]ミューレ / リースリング

3,200円(税込3,520円)

高い植密度で葡萄を植える「生きた土壌」をポリシーとし、テロワールの個性が輝くリースリング。

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[白/仏]レオン・ハイツマン / レ・カッツ ル・カッツ・ノワゼット

3,680円(税込4,048円)

くるみ割り人形ネコのラベルが可愛い!エキゾチック・フルーツや様々なスパイスを思わせこの季節にピッタリ。

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[赤/仏]ローラン・シュミット / ピノ・ノワール 

3,480円(税込3,828円)

チョコレートを思わせるアロマ、ほのかな甘みが、幸せな気持ちにさせてくれる赤ワイン。


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[赤/西]フランク・マサール / プラオート ユミリタ 2016

3,680円(税込4,048円)

ソムリエとしても輝かしい栄光を持つフランク・マサール!謙虚かつ情熱的なスペインワイン。

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[オレンジ/伊]セーテ / インフラスカート

3,700円(税込4,070円)

造り手の青春、人生の輝きを感じ、飲み手の渇きを存分に癒してくれるワイン。残1本。

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[赤/伊]ロンガリコ / インソリト

3,480円(税込3,828円)

Insolito(普通じゃない)と名付けられた、類をみないブレンドワイン。非常に香り高く変化が魅力的な味わい。残1本

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[赤/伊]セーテ / バッファ・ロッソ

3,800円(税込4,180円)

青春の輝きのようなまばゆい魅力をもったナチュラルなワイン。残1本


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[オレンジ/伊]ラルモニア / フリーク

3,980円(税込4,378円)

ラルモニア初のアンフォラを使用した挑戦的なワイン。

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[赤/伊]ラルモニア / ブリオ ポップ

2,990円(税込3,289円)

ビターなコクと柔らかくじんわりと広がる旨味のある優しい果実味。

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[オレンジ/伊]ラルモニア / フリッツィ ポップ

2,990円(税込3,289円)

ドゥレッラのいきいきとした酸味、ピノのコクと旨味が優しく沁み渡る。

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[オレンジ/伊]ラルモニア / ペルラ

3,990円(税込4,389円)

充実した酸味と、ほのかな苦みのある引き締まったボディ。


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[オレンジ/伊]カルロ・タンガネッリ / アナトラーゾ

4,480円(税込4,928円)

カワイイ鳥ラベルとトスカーナで 抜きんでた白ワインの個性。

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[オレンジ/伊] カルロ・タンガネッリ / アナトリーノ

2,780円(税込3,058円)

カワイイ鳥ラベルとトスカーナで 抜きんでた白ワインの個性。

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[赤/仏]ヴァンサン・トリコ / レ プティット フルール20

3,580円(税込3,938円)

お一人様1本まで。口中に拡がるベリー旨味。エキスを感じる1本。

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[赤/仏]ナナ ヴァン エンジョイ!

2,990円(税込3,289円)

華やかでみずみずしくチャーミング。


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[白/仏]マルクテンペ / アリアンス18

3,080円(税込3,388円)

滑らかでフルーティ。まったりとした果実感!優しさ溢れるワイン。協力・結婚指輪の意味。

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[赤/仏] シャトー・ラッソル / ルージュ・ダンフォール

3,190円(税込3,509円)

赤でもなくロゼでもない、感覚と情熱のマリアージュ。

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[白/伊] ステファノ・レミャーニ / ポンテ・ディ・トイ

3,180円(税込3,498円)

じわじわと広がる厚みのある黄金の果実味。

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[白/仏] ドメーヌ・サラダン / ペル・エル ブラン

3,300円(税込3,630円)

一度も農薬に触れたことのない環境でのブドウ栽培。


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[赤/仏]レイナルド・エオレ / アティピック 2019

3,380円(税込3,718円)

滋味深いミネラルと重心を支える酸がじわっと口に広がる。

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[赤/仏]レイナルド・エオレ / ア・コントル・クーラン 2017

3,480円(税込3,828円)

意味は「他人と違う方向に行く」

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[赤/仏] ル・マス・ダガリ / キュヴェ・ナヴィス 2016

3,680円(税込4,048円)

オック語で「これ以上できない!」という意味。

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[赤/仏]マイエケンジホジソンオ/ガラルノー 2018

3,680円(税込4,048円)

強かな酸、収斂味が複雑に合舞う上品な余韻。


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[白/仏] ドメーヌ・パトリックボードアン/アンジュブラン・エフュジオン

3,780円(税込4,158円)

コトー・デュ・レイヨンの闘士が造る、香り高く、長い余韻。残1本

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[赤/仏] ディディエ・シャファルドン/ランクレデュル 2015

3,780円(税込4,158円)

心身に染み渡るような『心に響く味わい』。

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[白/仏]ジャンマルク・ドレイヤー / アルザス・リースリング・アルジティス 2017

3,680円(税込4,048円)

コクのあるダシのような芳醇な旨味。残1本

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[白/仏] ギャラリエール / ル・シュナン・ド・ラ・コリーヌ

3,750円(税込4,125円)

ミネラル感と綺麗な酸味が、心地良いワイン。


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[白/仏]クリスチャン・ビネール / シ・ドゥー・シ・グルグル V2.0

3,800円(税込4,180円)

フローラルとハニーのテイストが拡がる。

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[白/仏] ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / ミュスカデ クロ・ブキナルディエール

3,900円(税込4,290円)

潮のような風味と塩気のある上品な旨味。

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[白/仏] ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / ピノグリ マセラシオン

3,900円(税込4,290円)

フルーティー。塩気のあるピュアなエキス。

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[赤/仏] ケヴィン・デコンブ / モルゴン・ヴィエーユ・ヴィーニュ

4,180円(税込4,598円)

マリアージュは ローストビーフ、牛ステーキ。残1本


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[白/仏]マルクテンペ / ピノグリ・ラ・ドモワゼル・セレクション・グラン・ノーブル15

8,990円(税込9,889円)

クリアなオレンジにマスカットやマロングラッセの香り。

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[赤/仏] カリーム・ヴィオネ / ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2021

3,250円(税込3,575円)
SOLD OUT

お一人様一本まで。「もぎたてフルーツのような果実味」「ピュア&ジューシー」なヌーヴォー♪

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[赤/仏]フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ / ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール2021

3,700円(税込4,070円)
SOLD OUT

お一人様一本まで。まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなスペシャルヌーヴォー。

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[赤/仏] ラピエール&シャヌデ / ボジョレー・ヌーボー 2021

3,900円(税込4,290円)
SOLD OUT

お一人様1本まで。ラピエール氏の意思を継いだ人々の手によって作られる珠玉の1本!。


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[赤/仏]ドメーヌ・ドゥ・ラ・ギャラリエール / ガメイ・サン・トラララ

3,300円(税込3,630円)
SOLD OUT

楽しいエチケットが印象的!どんなお料理にも合わせやすい、チャーミングなアロマと豊かな果実味の赤ワイン!

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[赤/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー/パタポン 2019

3,680円(税込4,048円)
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これぞ往年のパタポン。ナチュール好き必飲の1本!

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[赤/仏]ヴァンサン・トリコ / トワ ボンノム マセラシオン・カルボニック2020

3,990円(税込4,389円)
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お一人様1本まで。果実を口に頬張ったようなジューシーさ、プルーンの旨味。

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[赤/伊]アルベルト・アングイッソラ / カゼ

2,800円(税込3,080円)
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余りあるアフターに感動。残1本


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[ロゼ] ドメーヌ・サラダン / トラララ! ロゼ 2018

2,800円(税込3,080円)
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多くのフランス三ッ星レストランも大注目。トラララン(^^)

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[赤/伊] カーサ・マスキート / アリアニコ デル ヴルトゥーレ ポルターレ アッドゥカ 2017

2,990円(税込3,289円)
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大樽熟成ならではのチョコやバニラのような優雅に漂う心地よい樽香。力強い味わい。

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[白/仏] ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・オーセリス 2018

3,180円(税込3,498円)
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長い余韻。ちょっとボラティルのあるオークセロワ」という意味。

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[白泡/豪] スカイワイン・ストレンジブリュー ソーヴィニョンブラン ペットナット 2018

3,200円(税込3,520円)
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単体で飲んでも楽しめる。日本料理とも相性抜群。残1本


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[赤/仏] ピエール=オリヴィエ・ボノーム / ヴェルシュニー

3,280円(税込3,608円)
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スマートかつチャーミングな果実味に上品なコク。

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[白/仏]ドメーヌ・デ・キャヴァロド / シャルドネ・レ・ルマシュール 2018

3,300円(税込3,630円)
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輝くレモンイエロー。瑞々しい口あたり。

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[赤/仏]レ・ジャルダン・ド・テゼィ / ガメイ・ジャルダン・ド・ラ・グランド・ピエス 2018

3,480円(税込3,828円)
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果実味が優しく綺麗にまとまる。酸味も良い旨味に変化。


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Starting lineup デイリーにもおすすめ!定番人気の自然派ワイン・ナチュラルワイン

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[白/仏] ベエベエ!! / シャルドネ

1,800円(税込1,980円)

驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。

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[赤/仏] ベエベエ!!/ メルロ

1,800円(税込1,980円)

驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。

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[白/仏] エステザルグ協同組合 / レ・グラン・ド・ヴィーニュ ブラン

1,990円(税込2,189円)

フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。

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[赤/仏] エステザルグ協同組合/レ・グラン・ド・ヴィーニュ ルージュ

1,990円(税込2,189円)

フランス最上の共同組合。美食の都パリの自然派ビストロではデイリーワインの定番。


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[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ ブラン シュナン

2,400円(税込2,640円)

たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。エレガントで心地よい酸味がアクセント。

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[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / シャルドネ

2,400円(税込2,640円)

白い果実、フルーティーで美しい花の香が漂うシャルドネ。

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[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

2,400円(税込2,640円)

輝きのあるローブ、白い花の香り、柑橘類の香り。ふくよかボディー、酸味もあり余韻も長い。

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[赤/西] フランク・マサール / エルマゴ

2,480円(税込2,728円)

野趣溢れる滑らかな果実の凝縮味。緻密でキメの細かい繊細な味わい。


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[赤/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ

2,480円(税込2,728円)

柔らかくジューシーな味わいでスルスル飲める赤ワイン。

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[赤/仏] フォン・シプレ/ルージュ・キュヴェ G

2,490円(税込2,739円)

ふくよかで甘みを感じるくらいに熟したピュアな赤い果実味が華やかに口に広がる。

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[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / グロロー

2,580円(税込2,838円)

軽やかでスパイシーな早飲みワイン。シャルキュトリーとの相性は抜群。

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[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノノワール

2,590円(税込2,849円)

優しく繊細な味わい。フレッシュ感のある果実味。 チャーミングで繊細な香り。


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[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ガメイ

2,590円(税込2,849円)

明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。 フルーティーでしなやかな口当たり。

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[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノ・ドニス

2,580円(税込2,838円)

フレッシュな赤果実とラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。

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[白/仏] ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン

2,690円(税込2,959円)

ピュア&フルーティーか つヴィヴィッドで、白い果実のほのかな甘み。

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[赤/仏] ベエベエ!!/ カベルネソーヴィニョン

1,800円(税込1,980円)
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[赤/仏] ベエベエ!!/ ピノノワール

1,900円(税込2,090円)
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驚きのコスパ。バロン・フィリップ・ド・ロートシルト グループの元醸造総責任者が総監修。

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[白/仏]ジャック・フレラン / エリソン マラン

1,900円(税込2,090円)
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デイリーワイン売れ筋NO1!SO2を入れないワインの心地良さ。

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[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ムーム・シャルドネ

2,490円(税込2,739円)
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ほんのりトースト香、柑橘類やパイナップルの香りも。しなやかで滑らかな口当たり。



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有名実業家や著名作家など軽井沢の食通たちが通う人気レストラン&デリカテッセン&ワインショップ&バー「セルクル軽井沢」のオーナーソムリエ。 星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする当店をオープン。 飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
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