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[ロゼ ]オルティス社ビンナガマグロ/クロマルフィジのマリアージュセット

世界中の有名レストランのシェフたちが認める最高級のツナ!オルティス社 ビンナガマグロ
ドメーヌ・クロ・マルフィジ/ロゼ・デューヌ・ニュイ
マリアージュセット

優しいコクのあるコルシカ島のロゼ、クロマルフィジを合わせてみました。


オルティス/ビンナガマグロのオリーブ油漬・ホワイトミート(220g)
Ortiz/Atun Claro Tuna Fillets in Olive Oil

生産者  オルティス社
国    スペイン
原材料  ビンナガマグロ
     オリーブ油、食塩
賞味期限 2025年12月31日
容量   220g(固形量:150g)

オルティス社のビンナガマグロは、水揚げされた鮮度の良いビンナガマグロを加工し、良質のオリーブオイルに漬けて造られます。
この製法によって魚本来の風味が保たれ、滑らかな口当たりと繊細な味に仕上げられます。

そのまま召し上がりになるか、サラダやパスタ料理の材料として、またピンチョス、タパスなどスペイン風のおつまみとしてもお使いください。

作り手の紹介
オルティス社
100年以上前から無添加・無着色の伝統的な製法でシーフードの瓶詰め・缶詰を作り続けるスペインの加工メーカー。
その品質の高さは、世界中の有名レストランのシェフたちにも認められています。


ドメーヌ・クロ・マルフィジ
ロゼ・デューヌ・ニュイ AOP パトリモニオ

Domaine Clos Marfisi
Rosé d’Une Nuits AOP Patrimonio

タイプ  ロゼ
味わい  やや辛口
VT   2016
国    フランス
地域   コルシカ島
栽培   ビオロジック農法
容量   750ml
度数   13.5 %

セパージュ:ラヴァニョーラの区画のニエルチオ
1/3 は直接圧搾法 2/3 はセニエ法(ひと晩浸漬)
のキュヴェを合わせ、ステンレスタンクで醗酵熟成。

ドメーヌ・クロ・マルフィジ
Domaine Clos Marfisi
当主のマシュー・マルフィジ氏はAOPパトリモニオ委員会の会長を務めている。樽を使用せず、テロワールの味わいを引き出すという点をきちんと踏まえているが、アンフォラ醸造に挑戦するなど、新しい試みにもチャレンジしている。
所有する畑は3つの区画で、Glotta di Soleはヴェルメンティーヌ2ha、ニエルチオ1.5ha。Ravagnolaはニエルチオ2ha、ミュスカ・ア・プティ・グラン3ha、ヴェルメンティーヌ3ha、ミニュステルが2ha、Gritoleはニエルチオ2ha、ヴェルメンティーヌ1.5haがそれぞれ植わっており、アンフォラ醗酵以外のワインは区画名がワイン名となる。

ワインは全てエコセール認証取得済み。自然酵母使用。MLF有り。SO2は収穫時と醗酵終了時に極少量(トータル33g〜55g)加えるが、瓶詰め時には加えない為軽くフィルターをかける場合もある。

>> 詳細はこちら


鎗田順一
セルクルオーナーソムリエ

Junichi Yarita
Cercle Owner Sommelier

趣味   アウトドア全般
出身   東京都文京区
職歴   星野リゾート
信条   飲食で人を幸せにする
座右の銘 初心を忘れない/勤労礼儀  

●造り手の想いや土地を感じられること、
●食卓が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、また任せたいと言っていただける上質な自然派ワインのみをお届けします。どうぞご期待ください。

>> セルクル詳細はこちら
販売価格 5,190円(税抜)
在庫数 残2本(再入荷未定)
購入数



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※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

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おいしいワインはインポーターで選ぶ
信頼できるインポーターで選べば
美味しい自然派ワインに辿り着く

店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

2020年7月
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午前10:00までのご注文は最短即日出荷!ご注文確定後、即日〜7日以内に発送。日時指定も対応しております。
当店は年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。
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理解できる入門書だと思います。

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