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[白] オルティス社/キハダマグロ&ドメーヌ・サラダン/ペルエルブラン マリアージュセット

世界中の有名レストランのシェフたちが認める最高級のツナ!オルティス社 キハダマグロ
ドメーヌ・サラダン/ペルエルブラン
マリアージュセット

キハダマグロはあっさりした味わいですが、オイル漬けなので、リッチな果実味と少し酸のあるワインサラダンのペルエルブランを合わせてみました。


オルティス/キハダマグロのオリーブ油漬・ライトミート(220g)
Ortiz/Atun Claro Tuna Fillets in Olive Oil

生産者  オルティス社
国    スペイン
原材料  キハダマグロ
     オリーブ油、食塩
賞味期限 2025年12月31日
容量   220g(固形量:150g)

オルティス社の”アテュン・クラロ”(キハダマグロ)は水揚げされるたくさんのキハダマグロの中でも、30kg以下の選び抜かれたマグロの引き締まった赤み部分だけを用いて造られるので、大変風味があります。
水揚げしてすぐ加工し、厳選されたオリーブオイルを使用することで新鮮なマグロの繊細な味わいがそのまま保たれています。
良質のオリーブオイルに漬けてありますので。そのままお召し上がりになるのはもちろん、サラダやピザ、パスタ料理の材料として幅広くお使い頂けます。

作り手の紹介
オルティス社
100年以上前から無添加・無着色の伝統的な製法でシーフードの瓶詰め・缶詰を作り続けるスペインの加工メーカー。
その品質の高さは、世界中の有名レストランのシェフたちにも認められています。


ドメーヌ・サラダン
ペル・エル ブラン

Domaine Saladin
Per El Blanc 2016

タイプ  白
味わい  やや辛口
VT   2016
国    フランス
地域   ローヌ
品種   マルサンヌ35%、
     クレレット20%、
     ヴィオニエ20%、
     グルナッシュブラン20%、
     ブールブラン5%
栽培   無農薬、有機栽培
容量   750ml
度数   13.5 %

彼女のために

ワイン名のペル・エルとはプロヴァンス地方の言い方で「彼女のために」の意味。元々は白ワインを造っていなかったサラダン家が、料理自慢の母親の得意料理が魚料理だったため、料理に合うワインを造り始めたのがきっかけ。一つの畑に多品種を混植し一気に収穫し発酵。言わば畑内ブレンドを実施。
AOCコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ。

華やかな果実の香り、どこまでも清らかな味わいはローヌ産の白ワインのこれからのスタイルを示すもの。年間生産量5000本の希少な白でフランス本国では常に品切れ状態。

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鎗田順一
セルクルオーナーソムリエ

Junichi Yarita
Cercle Owner Sommelier

趣味   アウトドア全般
出身   東京都文京区
職歴   星野リゾート
信条   飲食で人を幸せにする
座右の銘 初心を忘れない/勤労礼儀  

●造り手の想いや土地を感じられること、
●食卓が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、また任せたいと言っていただける上質な自然派ワインのみをお届けします。どうぞご期待ください。

>> セルクル詳細はこちら
販売価格 5,080円(税抜)
在庫数 残2本(再入荷未定)
購入数



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※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

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信頼できるインポーターで選べば
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店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

2020年7月
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午前10:00までのご注文は最短即日出荷!ご注文確定後、即日〜7日以内に発送。日時指定も対応しております。
当店は年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。
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理解できる入門書だと思います。

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