[赤]ドメーヌ・クードレ/ ペイドック・ムールヴェードル

ドメーヌ・クードレ
ペイドック・ムールヴェードル
Domaine Coudoulet
Melasses de 1ere Qualite
Mourvedre Pays d’Oc / Ournac Freres

タイプ  白
味わい  辛口
VT   2017
国    フランス
地域   ラングドック
品種   ムールヴェードル
栽培   リュット・レゾネ
SO2   ごく少量に抑える
容量   750ml
度数   12.5%

しっかりとした骨格に、濃厚な口当り。鳥肉のレバーやバーベキューなどに合います。

Melasse(メラッス)糖蜜という名前のワインです。1ere qualite(プルミエール・カリテ)最高品質という言葉を用いた特別なキュヴェです。父と伯父が造り始めたワインを引き継いでいます。

特徴的なラベルは19世紀の終わりに、ピエール・アンドレの曾祖父が描いたものです。当時彼は、政治的な新聞会社でカリカチュア画家として働いていました。絵に描かれている『ラ・メラス・ドゥ・プルミエール・キャリテ』というテキストは、その当時から記入されているものです。

泥灰岩を含む粘土石灰質、南向き、平地、標高100メートル
畑とドメーヌで二度の選別、すべて重力システム。半分は除梗、半分は全房のまま足で破砕。開放式のファイバータンクで15日間のマセラシオン。1日2回のピジャージュ。天然酵母。
228Lの新樽で18か月間のシュール・リー熟成。濾過・清澄はしない。

■生産者
ドメーヌ・クードレ
Domaine Coudoulet
本拠地:セスラ村
造り手:ピエール=アンドレ

向上心と情熱!これが原動力となり
ひたすら『より優れたワイン』を追求


1840年から代々家族から家族へ引き継がれてきた歴史のある蔵元で、現在は6代目のピエール-アンドレ・オルナック氏とその息子ギヨーム氏が経営にあたっています。そして、2017年には世界中のワイナリーで研鑽を積んだカミーユ・オルナック氏が参画しました。カミーユはイタリアではアヴィニョネージ、ボルドーではラグランジュといった偉大な生産者で研修しました。南アフリカ、ニュージーランド、アメリカでは小さな造り手やナチュラルな手法の造り手にも積極的に研修に出向きました。その実力は非常に高く、経験に裏打ちされた卓越したセンスを備えており今後の展開にも期待が高まります。

1900年代初めの所有者となったピエール・アンドレ氏の祖々父は、南西地区最大の都市トゥールーズの市長であり、同時に国会議員を勤めた名士でした。また祖父母はトゥールーズとナルボンヌでワイン商を営むなど、昔から名家としてワイン業に関わってきました。ピエール-アンドレ氏はモンペリエ大学で法律を専攻した後、公証人事務所で2年働く間に農業関係者以外の人たちに出会っていくうちに、現在普及している「近代農業」に対して距離を置くようになりました。兄のジャン-イヴは、既に1976年からドメーヌで働いていましたし、今まで家族がずっと守ってきた「かけがえのない伝統」を絶やしたくない、そんな思いにかられて家業に戻る決心をしたのです。そして1985年、ドメーヌに帰って兄弟のジャン-イヴと共同でワイナリーを引き継ぎました。こうして蔵に戻ってからは「品質アップ」を目指して果敢にアタックし始めたのです。

まず彼が実行したのは協同組合からの独立です。当時、他の生産者同様、地元の協同組合に加盟していましたが、せっかく立派に育てたぶどうを収穫しても、他の栽培者のぶどうと混ざってしまっては1年間の苦労が水の泡になってしまいます。自分たちの思い描く質の高いワインを造るにはこのままではいけない。こうなれば原点に帰るしかない。昔、この蔵がそうだったように、自社単独で醸造すべく2人は組合を出て独立したのです。ただし、はやる気持ちだけではいいワインは出来ません。技術的な裏づけがなくてはいけないと、醸造コンサルティングを蔵に招いて現場に則した技術を会得していきました。

独立してから、品質向上に向けて生産量よりも品質を重んじた大々的な見直しを行いました。まず、ブドウ畑の改良。赤ワイン用にはシラー、グルナシュ、メルロー、カベルネなどを、白ワイン用にはシャルドネ、ヴィオニエ、マルサンヌといった高貴種に植え替えました。その他、ここでは未熟果を残して完熟ぶどうだけ振るい落せる細かな調整ができる最新の収穫用機械を導入しており、おかげで機械摘みによる青臭さが出なくなりぶどうの熟度が格段に上がりました。
美味しいブドウを生かしたワイン造り」をモットーに、醸造設備も大改良しました。醸造所全体は温度管理ができる上、発酵中を通して温度管理可能なステンレスタンクを導入し、醗酵をコントロール。ブドウ本来のデリケートな香りを残すような発酵を行うようになりました。圧搾機は空気圧を使った「プヌマティック方式」を購入。丁寧な圧搾ができてコロイド状の澱がでにくいタイプで、白ワインの圧搾には最高といわれるものです。これらの設備を導入する目的は、技術に頼ったワインを造ることではなく、発酵温度の急上昇によって果実味を失わないよう、みずみずしい風味を最大限残すワイン造りをするためなのです。

ピエール-アンドレ氏を『ワイン』へかきたてるものは向上心と情熱!これが原動力となってひたすら『より優れたワイン』を追求しているのです。

南仏の有り余るほどの日差しに加え、周囲の山から吹きつける強い風「タラモンタン」が畑の湿気を吹き飛ばして、ミネルヴォア地区は、他より病気の少ない地域といわれます。またラングドック地方の中でも、内陸部に位置するため、朝夕が涼しくこれがワインのフレッシュさとなって表れます。豊かな自然と、特異な微気候のおかげで、豊かな果実とジューシーなアロマのワインとなるのです。
販売価格 3,580円(税抜)
在庫数 残3本(再入荷未定)
購入数



>> My favorite items

※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

自然派ワイン・ナチュラルワイン・ヴァンナチュールの通販
VISA / DINERS / MASTER / JCB / AMEX

自然派ワイン・ナチュラルワイン・ヴァンナチュールの通販
Amazonで利用中のクレジットカードと住所がご利用いただけます。



初回購入で200PTプレゼント!
初めてのお買い物時に”カート画面”で会員登録後、200ポイントプレゼント!

New items 新入荷した店主"おすすめ"自然派ワイン・ナチュラルワイン



Pick up item 今月のおすすめ 自然派ワイン(ナチュラルワイン)
























ナチュラルワイン・自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュールの通販
Amazonで利用中のクレジットカードと
住所がご利用いただけます


ナチュラルワイン・自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュールの通販
当店がおすすめするオレンジワインはこちら

初心者向けのおすすめナチュラルワイン・ヴァンナチュール
初心者におすすめの自然派ワイン



ナチュラルワイン・自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュールの通販
新着入荷ワイン情報も更新中

ナチュラルワイン・自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュールの通販
「最高に美味しい自然ワイン図鑑」
自然派ワインの造り手たちの世界観を理解できますよ!

ヴァンナチュール・ナチュラルワインの通販
自然派ワイン・ナチュラルワインとは?

ナチュラルワインの通販
セルクルオーナーソムリエ鎗田順一
おすすめ自然派ワインセット

ナチュラルワイン・自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュールの通販
第二ロマネコンティと称される自然派ワイン

ナチュラルワイン・自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュールの通販
きれいで完璧なブドウを収穫すること


ナチュラルワイン・自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュールの通販
おいしいワインはインポーターで選ぶ
信頼できるインポーターで選べば
美味しい自然派ワインに辿り着く

店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

2020年7月
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
午前10:00までのご注文は最短即日出荷!ご注文確定後、即日〜7日以内に発送。日時指定も対応しております。
当店は年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。
ナチュラルワイン・自然派ワインの通販
自然派ワイン入門
自然派ワインの世界をわかりやすく
理解できる入門書だと思います。

ナチュラルワイン・自然派ワインの通販
自然派ワイン・ナチュラルワイン
生きたワインの造り手を訪ねて
映画や読書を楽しむように、
好きなワインを好きなように楽しもう。

ナチュラルワイン・自然派ワインの通販
アウトローの自然派ワイン論
自然派ワインの伝道師・勝山さんが語る
自然派ワインの楽しみ方

ナチュラルワイン・自然派ワインの通販
リアルワインガイド2020
日本ワインの今。そして、これから
Top