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[白泡]ファゾーリ・ジーノ / プロセッコ ラ・コルテ・デル・ポッツォ

ファゾーリ・ジーノ
プロセッコ ラ・コルテ・デル・ポッツォ
Fasoli・Gino
Prosecco La・Corte・del・Pozzo

タイプ  白泡
味わい  辛口
VT   NV
国    イタリア
地域   ヴェネト
品種   グレーラ100%
栽培   ビオロジック
SO2   無添加
容量   750ml
度数   12%

グレーラ種100%で造られる、
旨みたっぷりの辛口


口に含んだときにほんのりと感じられる甘さに、心地よい苦味が絡み合う。
ドキッとするほど花のようないい香り。気品をより表現できるよう、タンクを選びながらアッサンブラージュ。

ガルガネーガ種を存分に楽しめる、素晴らしいバランス。
たっぷりの果実味とナチュラルな甘みすら感じる芳醇な仕上り。
抜栓後、時間が経つにつれてグングンと現われてくる旨みも。


■生産者
ファゾーリ・ジーノ
Fasoli・Gino
本拠地:ヴェネト
造り手:アマディオ&ナタリーノ・ファゾーリ
年間生産量:300,000本

1980年にビオロジック栽培を部分的に開始。1985年、所有する14haの畑全てを転換。1990年にA.I.A.B.の認証を獲得した、ビオロジック・ワインの先駆的生産者。ワイナリーの歴史は1925年にまで遡り、戦前から自家栽培・自家醸造を敢行。

ワインは小樽で馬で運ばれ、ヴェローナやパドヴァなど地元の有名オステリア御用達だった。畑は粘土に小石混じりの砂質が混じり、春には畝間にカラス麦を蒔き、初夏に刈る。この草は人の腰あたりまで成長し、根が深くまで伸び「その根が葡萄と接触し、根につく微生物同士がうまく働きかけあう」と、当主のアマディオ・フランコ。また、刈った草は畑に厚く積もることで、他の雑草を抑制するとも語る。

半日間スキンコンタクト後に醸造し、フローラルで塩気を伴うしっかりした酒躯。繊細で気軽に楽しめるプロセッコも生産する。比較的生産量が多いにもかかわらず、酒質と価格が良心的なことで定評がある。
販売価格 2,000円(税抜)
在庫数 残6本(再入荷未定)
購入数



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店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

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午前10:00までのご注文は最短即日出荷!ご注文確定後、即日〜7日以内に発送。日時指定も対応しております。
当店は年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。
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理解できる入門書だと思います。

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