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[赤/伊]イル・カンチェッリエレ/タウラージ・ネーロ・ネ 2013

イル・カンチェッリエレ
Il Cancelliere
タウラージ・ネーロ・ネ 2013
Taurasi Nero Ne'

タイプ  赤
味わい  辛口
VT   2013
国    イタリア
地域   カンパーニャ
品種   アリアーニコ100%
栽培   ビオロジック
容量   750ml

タウラージの生産地域 最高峰とされるモンテマラーノの土地の力、
アリアーニコという品種の偉大さを実感させてくれる


タウラージ最上の産地のひとつ、モンテマラーノ村で古くから葡萄栽培を行ってきたロマーノ家のワイナリー、イル・カンチェッリエレのタウラージ。
古来よりタウラージ最高の畑として語り継がれるモンテマラーノ村の、樹齢30年、標高550mの区画の葡萄を用いて造られます。
伝統を重んじた自然な栽培、温度管理せずに行う25日間に及ぶ醸し発酵、伝統的な大樽での熟成により、本来のタウラージの個性を見事に表現しています。

要素が密に詰まりながらも、高いレベルで調和がとれ、力強さとエレガントさを兼ね備えています。
アリアーニコという品種の偉大さ、モンテマラーノの土地の力を感じさせてくれるワイン。


■生産者
イル・カンチェッリエレ
Il Cancelliere
本拠地:モンテマラーノ村
造り手:ロマーノ家

19世紀から続く葡萄栽培農家

タウラージの生産地域では、近年でこそ自家ボトリングを始める農家(小規模ワイナリー)が増えてきたが、伝統的には、農家は自家消費用と古くからの顧客のための計り売り用にのみワインを生産、大半のブドウは仲買人もしくは大手ワイナリーに売却していた。ロマーノ家は、モンテマラーノ村で1800 年代半ばからブドウとワインを生産してきた一家。

2005 年ヴィンテージのワインから、カンティーナ ジャルディーノのアントニオ デ グルットラのアドヴァイスを受けて自家ボトリングを開始。現在では生産する約4 割のブドウで自らワインを仕込み、残りのブドウは畑の区画ごとに契約を交わした、数軒のワイナリーに売却している。

ちなみにカンティーナ ジャルディーノのレ フォーレは彼らのブドウから生産される。畑は全てワイナリーに隣接しており、標高450-550mに計8 ヘクタールを所有。畑でもワイナリーでも昔ながらの手法を踏襲、除草剤などの化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用、温度管理を行わず20-25 日の醸し醗酵、熟成には新樽は用いず、2 酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ。

無清澄、ノンフィルターでボトリング。2005 年、自家消費用と計り売り用以外に、多めに生産したワインをボトリングしたものがジョヴィアーノとなったのに対して、タウラージ2005 年生産は当初予定されていなかった。彼らの所有する中で最も標高の高い区画のブドウは、収穫直前に訪れた悪天候のため、売れずに残ってしまっていたが、11 月2日以降の好天により、ブドウは再び凝縮した。売り先はないが、品質の良いブドウをそのまま捨て置くのは農民としての良心が痛み、自ら醸造することにして、急遽大樽を購入、そこで24 ヶ月熟成、瓶内でさらに1 年以上熟成させてからリリースさせた。
販売価格 5,480円(税抜)
在庫数 残4本(再入荷未定)
購入数



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たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。魚介類やスパイスを使った料理との相性が良い。



[白/仏] ドメーヌ・ラ・ボエム / セー・セー・ヴェー 2018

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ほんのりスパイシーかつ柔らかなエキスが染み入るように優しい。


[赤/仏]ドメーヌ・ラ・ボエム / モル 2018

3,680円(税抜)

新鮮かつチャーミングで、野趣味あるみずみずしい果実味にフレッシュな酸と繊細な収斂味。


[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2018

4,180円(税抜)

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[白/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2018

4,180円(税抜)

ピュアかつ滑らか。旨味ぎっしり透明感のあるエキスと線の細い酸。洗練された一体感。



[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / ボーヌ・プルミエクリュ・オー クシュリア 2017

7,480円(税抜)

おすすめマリアージュは、牛フィレのステーキ。上品かつエレガントでビロードのように滑らかな果実味。


[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /フ ァイア 2018

4,480円(税抜)

ピュアかつ滑らかで透明感のあるエキスに甘みにも似たボリュームと静謐感。


[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /レ ゾシゴアン 2017

4,980円(税抜)

静謐でほのかな甘みにも似たピュアなエキスが染み入るように優しく、洗練された余韻に続く。


[赤/米] アルノー・ロバーツ / ガメイ・ノワール・エル・ドラド 2018

4,900円(税抜)

柔らかく品があり、優雅で軽やかな粘性。糸を引く余韻。飛び切り可憐なワイン。



[赤/米] アルノー・ロバーツ / シラー・ソノマ・コースト 2016

6,200円(税抜)

同生産者の中からガッローニが最も大きく推すセパージュ。質と価格の面で最も優れたワイン。残2本


[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ ブラン シュナン

2,400円(税抜)

たくさんのブーケを感じられる非常にフルーティー。エレガントで心地よい酸味がアクセント。


[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

2,400円(税抜)

輝きのあるローブ、白い花香、柑橘類の香り。ふくよかなボディー、酸味もあり余韻も長い。


[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノノワール

2,580円(税抜)

優しく繊細な味わいとジューシーでフレッシュ感のある果実味。チャーミングで繊細な香り。



[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ガメイ 2018

2,580円(税抜)

明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。 フルーティーでしなやかな口当たり。


[赤/仏] ドメーヌ・リヴァトン/ヴィエイユ・ブイユ

3,480円(税抜)

この地で素晴らしいワインが造れないなら、自分に才能は無いリヴァトン。残1本


[赤/仏] ドメーヌ・モス / カベルネフラン

3,680円(税抜)

柔らかくしなやかで野趣味溢れる果実味に清涼感。繊細な味わいにメリハリを与える。残1本


[赤/ジョージア] ニコロス・アンターゼ / サペラヴィ 2017

3,780円(税抜)

力強くも高貴で美しい余韻。19世紀までジョージア王室に献上される畑で作られた。サペラヴィ。残2本



[白/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / キャラクテール・ブラン2018

4,480円(税抜)

上品なエキスにダシのような優しい旨味、スレンダーな酸にミネラルがきれいに溶け込み余韻に続く。


[白/仏] ジェラール・シュレール・エ・フィス / リースリング・ビルストゥックレ 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる。残1本


[白/仏] マルセル・ダイス / リクヴィール 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。アルザストップの生産者マルセル・ダイス。残1本


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4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。アルザストップの生産者マルセル・ダイス。端正、水平、暗さ。残1本



[赤/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / ル・タン・デメ2018

4,680円(税抜)

艶やかかつスパイシー。赤い果実の染み入るようなジューシーな旨味。後からほんのりビターな収斂味。


[赤/伊]イル・カンチェッリエレ/タウラージ・ネーロ・ネ 2013

5,480円(税抜)

タウラージ生産地域でも群を抜くモンテマラーノの土地の力、 アリアーニコ品種の偉大さを実感


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[赤/仏]フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ / ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール2020

3,690円(税抜)
SOLD OUT

お一人様1本まで。まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなスペシャルコラボヌーヴォー


[赤/仏] フィリップ・パカレ / ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール 2020

4,150円(税抜)
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お一人様1本まで。入荷本数はごく少量限り!!最も入手困難を極めるヌーヴォーはこの一本



[赤/仏]ドメーヌ・ド・リモーテル / カリニャン バルバール 2017

1,990円(税抜)
SOLD OUT

マンゴーでも入っているかの様な濃縮した香りがグラスから溢れ出てきます。お一人様1本まで。


[赤/仏]ドメーヌ・ド・リモーテル / マディニーナ 2017

2,580円(税抜)
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余韻は長く、大振りのグラスで楽しむことをオススメします。


[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / ピノブラン 2018

2,990円(税抜)
SOLD OUT

※お1人様1本でお願い致します。やや黄色い果実と若く溌剌とした酸。中盤から鉱物的な塩味と旨味。


[白/仏] ドメーヌ・モロー / ノーデ・シャブリ

3,580円(税抜)
SOLD OUT

香りの快活さ、透明感、ぞくぞくする複雑な味わい。世界一のレストラン「ノーマ」にもオンリストする造り手。



[赤/西] フランク・マサール / リベイラ サクラ リシス

3,840円(税抜)
SOLD OUT

北ローヌのシラーを彷彿させるような エレガントなワインを 土着の品種で作り上げること。


[赤/ジョージア] ズラブ・トプリゼ / サペラヴィ

3,780円(税抜)
SOLD OUT

映画『ジョージア、ワインが生まれたところ』に登場する造り手。最古で最新グルジアジョージアワイン。


[赤/仏] ノーコントロール / フュージョン

4,190円(税抜)
SOLD OUT

※お一人様1本でお願いします。フレッシュな酸がバランスよく、上品な余韻に 心地よいほろ苦さと旨味を長く感じる。残1本



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理解できる入門書だと思います。

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