[白]ラ・スール・カデット / ブルゴーニュ シャルドネ

ラ・スール・カデット
ブルゴーニュ・シャルドネ
SARL La Soeur Cadette
BOURGOGNE CHARDONNAY

タイプ  白
味わい  辛口
VT   -
国    フランス
地域   ブルゴーニュ
品種   シャルドネ100%
栽培   ビオディナミ
SO2   極僅か
度数   12.5%
容量   750ml   

上品なエキス感のある果実味にしっかりとしたミネラル感。
シャブリのように塩気があり、ブラインドだとそう感じてしまうような仕上がり。
酸味主体ながら、瑞々しさとフレッシュ感のある味わい。

香りは穏やかながら、爽やかでトロピカルなニュアンスを感じる。
口当たりにはシャープ感があり、青っぽさのある溌剌とした酸。

2010 年から誕生したワイナリー「ラ・スール・カデット」。
親子2代でワイナリーを経営し、ビオディナミ農法で畑を守り、出来るだけ自然に忠実に畑と向き合います。シャルドネ100%で醸造。天然酵母、タンク発酵、フィルター処理なし、SO2は少量だけ使用。

■生産者
ラ・スール・カデット
SARL La Soeur Cadette
本拠地:ブルゴーニュ/ヴェズレ
造り手:ジャン・モンタネ
平均生産量:110,000本/年

綺麗な果実味と上質感!

2010 年から誕生したワイナリー「ラ・スール・カデット」。
フランス語で直訳すると「末娘」という意味になります。

実は、「Domaine de la Cadette」というナチュラルワインをブルゴーニュで手掛けているジャン・モンタネ氏の息子Valentin Montanet氏が2010年から始めた新しいワイナリーなんです。

ここはドメーヌでなくネゴシアンで、葡萄はお父様が所有する2つのワイナリー、12ha 持ち畑のDomaine de la Cadetteと8ha 持ち畑のDomaine Montanet Thoden から購入します。

お父様と同じく、ビオディナミ農法で畑を守り、出来るだけ自然に忠実に畑と向き合います。
醸造も全てお父様から習い、なるべく手をかけずに葡萄の発酵をそのまま促します。

ナチュラル感がありながらも真面目な人柄が出た、綺麗な味わいのワインです。
販売価格 3,080円(税抜)
在庫数 残3本(再入荷未定)
購入数



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店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


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理解できる入門書だと思います。

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