[赤] ドメーヌ・ド・レキュ / メフィスト・カベルネフラン

ドメーヌ・ド・レキュ
メフィスト・カベルネ・フラン
Domaine de l’Ecu
Mephisto Cabernet Franc

タイプ  赤
味わい  辛口
VT   2014
国    フランス
地域   ロワール地方
品種   カベルネ・フラン100%
栽培   ビオディナミ
SO2   無添加
容量   750ml
度数   12%

シルキーなタンニン、リッチで深いしっかっりとした味わい。

黒系フルーツや赤系ベリー、ブラックベリー、苺、干しブドウなどの豊かな果実の香りにハーブやスパイスが混ざり合った複雑な香り。シルキーなタンニン、リッチで深いしっかっりとした味わい。カベルネ・フランのフィネスや優雅さを表現するために過度な摘出はしない。

オペラ好きのFredが特に好きなグノーの「ファウスト」の悪魔キャラクター。
ラベルのイラストはパリ北側の郊外に位置するサン・ドニ大聖堂のステンドグラスより。

グラニテ(花崗岩)土壌の畑から手摘みされた葡萄は除梗し、12日間キュヴェゾンを実施。その後、空圧式の圧搾機で軽く丁寧に絞り、ステンレスタンク内で発酵。使用した樽とアンフォラで15ヶ月熟成させる。どの工程でもSO2不使用。ポンプ不使用。清澄なし。濾過なし。


■生産者
ドメーヌ・ド・レキュ
Domaine de l'Ecu
本拠地:フランス・ロワール
造り手:ギィ・ボサール
年間生産量:120,000本

ニコラ・ジョリー等と並ぶロワール地方の
ビオディナミの象徴的な存在


ギィ・ボサールはクラスマン2004年で「ビオディナミの象徴的な存在」と表現される。彼は1972年からオーガニックによる葡萄栽培を開始。1992年からビオディナミに転換し、ニコラ・ジョリーやマルク・アンジェリーなどと共にロワールのビオディナミを牽引してきた。

土地のミネラルをワインに表現したい、そしてもっとピュアなワインを生み出したい、そして環境にも配慮したいという彼の思いがビオディナミという手法を取らせた。2012年、ギィの意志を受け継ぐフレデリック・ニジエ・ヴァン・エルクがドメーヌに入り、ドメーヌの更なる進化が期待される。

>> 造り手情報
販売価格 5,500円(税抜)
在庫数 残3本(再入荷未定)
購入数



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店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


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当店は年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。
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理解できる入門書だと思います。

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