[赤] ジャン・フォワイヤール / モルゴン・コート・デュ・ピィ2017

ジャン・フォワイヤール
モルゴン・コート・デュ・ピィ2017
Jean FOILLARD
Morgon Côte du Py 2017

タイプ  赤
味わい  ミディアム
VT   2018
国    フランス
地域   ボジョレー
品種   ガメイ
栽培   ビオロジック
容量   750ml
度数   13.5 %

繊細で柔らかい、ゆったりとした懐の深さ
余韻に長く残る塩味を伴ったミネラル質


ミュール、ブルーベリージャム、グァバ、スミレ、クレソン、甘草、カカオ、醤油、黒鉛の香り。ワインはスマートで上品なストラクチャーがあり、コクのあるしなやかな果実味に塩気のある洗練されたミネラルと繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

収穫日は9月16日〜19日。収量は37hL/ha。例年だとピィが男性的、コルスレットが女性的なワインに仕上がるが、2017年は雹の被害がなく収量が取れたことで、コルスレットよりも女性的なワインが出来た!SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。ノンフィルター!


■生産者
ジャン・フォワイヤール
Jean FOILLARD
本拠地:ボジョレー・モルゴン
造り手:ジャン・フォワヤール

グランクリュにも負けないボジョレーをつくる!

とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは⼀切⼊れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の⼀⾔。彼のつくり出す果実味豊かでエレガントなワインは、ヴァンナチュールワインの愛好家以外の⼈たちからも評価が⾼く、ワインガイド「ル・クラスマン」を始めさまざまなガイドで取り上げられている。

オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。
マルセル・ラピ エールに影響を受けた彼は、彼のカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強し、1981年、本格的にワインづくりをスタートする。

現在、ジャン・フォワヤールは 16 ha の畑を 5 ⼈で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は 21〜86 年。畑は硫⻩とボルドー液散布のみで、100%ビオロジック。


出典:ヴァンクール
販売価格 4,700円(税抜)
在庫数 残2本(再入荷未定)
購入数



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店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


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当店は年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。
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理解できる入門書だと思います。

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