[白/仏]ジャック・フレラン / エリソン マラン

ジャック・フレラン
エリソン マラン
Jacques Frelin
Herisson Malin 2019

タイプ  白
味わい  辛口
VT   2019
国    フランス
地域   ラングドック
土壌   粘土石灰
品種   シャルドネ
SO2   無添加
容量   750ml
度数   12.5%

レストランCERCLEで人気NO1

■香り・味わい
クリーム色の外観から、 バナナやパイナップルの香り、果実味たっぷりの口あたりで、フルー ティーな甘さと酸のバランスが素晴らしい出来栄えです。

■インポーターコメント

いかにSO2を入れないワインが
体に心地良いかを経験して頂きたい


最初発酵スピードはいつもより早く、逆にMLFがゆっくりでした。それは非常にブドウのポテンシャルが高いからです。試飲したら味わいも良く、本来は彼らの通常のSO2を入れるキュベに入るはずでした。ところが10月9日、ジャックの秘書が機転を利かせてくれて私に連絡をくれました。「順子、2019年から始める予定だった日本向けのスペシャルシャルドネが誕生するかもしれない」と…。
私は全ての仕事を繰り上げ、10月10日直ぐに南仏に向かいました。このシャルドネを試飲する為です。

実はジャック達とdionyさんスペシャルワインの準備が進んでおりました。それは日本向けにだけ、SO2を一切入れない、私が醸造を関与するスペシャルワインを2019年から誕生させる予定でした。2018年から始めたかったのですが、2018年は南仏の収量が少なく、彼らの通常のワインしか造れなかったので、この計画が翌年2019年からに1度伸びたのです。ところが2018年のこのタンクが余りに素晴らしく、彼らもSO2を入れたくなく、急遽1本のタンクだけやってみよう!となったのです。

直ぐ様南仏で試飲「これは凄い!良いぞ!!」私は大興奮です。しかし問題は直ぐに結論を出して、直ぐにラベルやキャップ等々のデザイン作成の為、即答しなくてはいけなかったのです。酸化防止の瓶詰めの為ですが、支払いも直ぐに生じます。ぎりぎりのスケジュールでこの2018年のシャルドネが駄目になるかどうかでした。直ぐに日本に連絡を取り、Dionyさんと話し合い、彼らも無理をしてOKをくれました。いつも慎重でゆっくりの返事ですが、最高のスピード感で誕生しました。「沢山のお客様に低価格帯で美味しいワインを飲んで頂きたい!」と皆の思いが重なり合わさり、誕生になったワインです。このリリースは本当に本当に嬉しいです。ナチュラルワインを飲んだ事にない方々に、まずは導入版として飲んで頂きたい!いかにSO2を入れないワインが体に心地良いかを経験して頂きたいと思います。

■ちなみに
モンペリエのネゴシアンが供給する無農薬ブドウ且つSO2無添加でこの価格、環境保全と生物多様性の象徴でもあるハリネズミをラベルに冠しました。シャルドネを直接的圧搾しステンレスタンクで発酵後、そのままシュールリー熟成しました。

■生産者
ジャック・フレラン
Jacques Frelin
本拠地:フランス・ラングドック

無農薬の生産者で栽培のスペシャリスト

お父様がブドウ畑を持っていましたが、この辺りの醸造家と同じくブドウを栽培してカーブコペラティフに売っておりました。彼がブドウ畑を受け継ぎ、折角ならワインを造ろう!と少量で始めたらそれが軌道に乗り、ブドウが足りなくなったのです。そこで自社ブドウに拘らず、同じ無農薬のブドウを周りから買い、ネゴシアンに変更しました。少しずつ増やしていきましたが、需要の方が追い付かず、どんどん生産量が増えました。

無農薬のブドウを探し、買い付けるのはとても難しいのです。ジャックは自分自身が無農薬の生産者で栽培のスペシャリストだったことと、地元生まれなので沢山の知人がおりました。そして彼自身周りの人にとても信用があったので、生産者も同じ売るなら協同組合ではなく、ジャックに売ろう!と、彼の所にどんどんラングドックの質の良いブドウが集まったのです。

仕事量が増え、会社がどんどん大きくなるにつれ自分達で造るには限界が出てきました。そこで彼の会社はブドウを探し、醸造は別の会社に頼み、瓶詰めとストック管理も別会社に委託するという新しいスタイルに変えました。それは結果経費の無駄を減らし、低料金・高品質の商品をお客様に提供出来るからです。

こういう形態のネゴシアンは沢山存在しておりますが、ジャックの場合は自分が生産者だったので、同じネゴシアンでも1から10まで把握しているため仕事の質が違います。ですから委託醸造でも結果は彼が醸造しているのと同じレベルな程綿密にスケジューリング・管理を行っております。ですので今まで、こういうネゴシアンタイプのワインは選ばなかった私が値段と質のバランスの良い、カジュアル価格帯のコスパの良いワインとして選びました。

無農薬のブドウで、SO2を入れずに
低価格で安全に事故無く
大量生産するための醸造方法


彼の会社は男性も女性も国籍も全く関係なく、実力主義です。まずワインを造っている責任者は女性、それもチリからフランスに来たオノロジストです。彼女の名はPaula Godoy、1975年8月19日生まれ。チリの大学で醸造学を勉強し、チリのワイナリーに勤務しておりました。そして勉強のため、収穫時期の違うカルフォルニア・ソノマに2001年に醸造をしていた時に今のご主人に出会います。彼はフランス人の同じオノロジスト、2人は結婚して2006年〜フランスに移住を決意。今は別々の南仏のワイナリーで働いております。女性で大きなワイナリーの責任者のポジションに就任するのは大変です。パウラは経験・知識は本当に豊富で、体は小さいが持ち前の根性と感性でジャック達のワインを1人で切り盛りしております。スタッフは男性だらけ、色々大変な事もあるでしょうが、とても明るい性格なので跳ね返すのでしょう。

彼女は現在醸造をしっかり身につけているので、どんなワインも造る事が出来ます。ただ完全なナチュラルワインにはどうしても彼女は納得しておりません。それはオノロジストの宿命、リスクは取りたくない、そして安定した健全な問題の無いワインを造るのが彼女の使命だからです。ですので時にはビオの酵母菌を添加したり、SO2を使用します。しかしオーナーのジャックは無農薬のブドウで、出来るだけ自然に近い味わいを求めパウラと色々話し合い、今の形が出来上がりました。これはジャックとパウラだから出来た事です。普通この品質をこれだけの大きなインフラレベルでは出来ません。

まずここの収穫は機械で行います。手で収穫すると、その経費はワイン代金に跳ね返るからです。そのため、収穫は温度の低い夜中の2時〜8時の間に行います。そして全部のブドウは集まった白とロゼはどんどんプレスを始め、その日のお昼にはプレスが完了しております。そのスピード感でワインを健全にプレスします。

そして250hlの大きなタンクに入れ、温度を5度に下げ、24時間そのままにします。翌日上澄みの部分を別のタンクに移し替え、max15度の温度にコントロールして発酵を促進させます。安全に発酵を促進させるため、ビオの酵母菌を添加します。結果、10日間で発酵は終わり、その後マロは行わないよう低温管理します。普通、こういう現代醸造を行う時は必ずSO2を添加します。しかし入れずに行うため、非常に気を使います。

赤ワインは収穫後、半分エグラッペをして65度迄温度を上げます。それは発酵を早く行い、後のマロラティックも起こりやすくするためです。色合いや渋みの抽出度によりけりですが大体4 〜 12時間と幅が広いです。一度温度を上げすぐにプレス、そしてビオの酵母菌を入れて発酵させます。発酵からマロまで1週間で終了します。

残りの半分は伝統的な造りをします。収穫後エグラッペして、ビオの酵母菌を添加してタンクで約7日間発酵、そのまま1 ヶ月マロラティックをします。そしてこの2つを最後はブレンドして味わいを調整します。考えてみるとある意味合理的なリスク回避管理醸造かもしれません。

このワイナリーは今まで私が選んだ完全ナチュラルワインとは違うコンセプトです。無農薬のブドウで、SO2を入れずに低価格で安全に事故無く大量生産するための醸造方法です。小さなワイナリーで拘っている造りとは違いますが、私は同じワインを造る者として、この価格でよく頑張っていると思います。そのため、瓶詰めやワイン保管等々、効率良く経費を抑えております。自分の会社で出来る部分、委託する効率がいい部分、その両方をよくよく研究しております。この環境下でSO2無しのワインを造れ!と私に言われても無理かもしれません。 

出典:ディオニー
販売価格 1,900円(税抜)
在庫数 残5本(再入荷未定)
購入数

※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。

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[白/仏]ジャック・フレラン / エリソン マラン

1,900円(税抜)

レストラン人気NO1! 無農薬ブドウ且つSO2を入れないワインがいかに体に心地良いかを体験ください。


[お得] 24,800円オーナーおすすめナチュラルワイン8本セット(送料無料)

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[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

2,400円(税抜)

輝きのあるローブ、白い花香、柑橘類の香り。ふくよかなボディー、酸味もあり余韻も長い。


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[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノノワール

2,580円(税抜)

優しく繊細な味わいとジューシーでフレッシュ感のある果実味。チャーミングで繊細な香り。


[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / シャルドネ

2,400円(税抜)
SOLD OUT

白い果実の香り、フルーティーで花の香が漂うシャルドネ。ほのかにアニスのニュアンスも。


今月の店主”おすすめ”ナチュラルワイン・自然派ワイン


[赤/仏] ル・マス・ダガリ / キュヴェ・ヨ・ノ・プエド・マス 2017

2,750円(税抜)

飲み頃は2019年〜2029年。鶏もも肉の赤ワインヴィネガー煮と相性◯


[赤/仏] ル・マス・ダガリ / キュヴェ・ナヴィス 2016

3,680円(税抜)

飲み頃は2019年〜2029年。鶏もも肉の赤ワインヴィネガー煮と相性◯


[白/仏]ピエール・オリヴィエ・ボノーム / ヴァン・ヌーヴォー・ブラン 2020

2,490円(税抜)

微かなガスがヌーヴォーらしい出来立て感を醸し出し、 軽い甘さが優しい味わいのヴァン ヌーヴォー


[白/仏] ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・オーセリス 2018

3,200円(税抜)

飲み頃は2021年〜2031年。白ブーダン、イカのファルシトマト煮込み、ラクレットとの相性◯



[白/仏]ジャンマルク・ドレイヤー / アルザス・リースリング・アルジティス 2017

3,680円(税抜)

コクのあるダシのような芳醇な旨味が イワシとパプリカのマリネ、豚足のコロッケ、酢豚と相性◯


[白/仏]ジャン・マルク・ドレイヤー / アルザス・ シルヴァネール・ジギ 2017

3,680円(税抜)

苦楽を共にしたソウルメイトと共に。アワビのカルパッチョ、アクアパッツァと相性◯


[白/仏]ジャック・フレラン / エリソン マラン

1,900円(税抜)

レストラン人気NO1! 無農薬ブドウ且つSO2を入れないワインがいかに体に心地良いかを体験ください。


[仏/白] ル・ケ・ア・レザン / メディオナル 2019

2,990円(税抜)

お1人様1本でお願い致します。濃厚でも、爽快感も持った果実と白い花系のフローラルな白ワイン。残1本



[泡/仏]ル・ケ・ア・レザン / ウマミ 2019

3,190円(税抜)

お1人様1本でお願い致します。アジア系の旨味のある料理によく合うエクストラ・ブリュット。残1本


[仏/白]ル・ケ・ア・レザン / アンブラン 2018

3,580円(税抜)

お1人様1本でお願い致します。時間の経過と共にどんどん複雑なニュアンスが溢れ出る。残1本


[白/仏]ドメーヌ・ガングランジェ / ゲヴェルツトラミネール・シュネッケンベルグ 2015

4,480円(税抜)

お一人様1本まで。5年以上の熟成が理想。初リリースのシュネッケンベルグ。残2本


[白/仏]ドメーヌ・モス / ル・ルシュフェール 2018

4,680円(税抜)

お一人様1本まででお願いします。ヴィヴィッドかつフルーティー、旨味塩気のある凝縮ミネラル。



[白/仏]ドメーヌ・モス / レ・ボンヌ・ブランシュ2018

5,340円(税抜)

お一人様1本まででお願いします。エレガントかつヴィヴィッド、美味しいブドウの味がするワイン。


[赤/仏] マチュ・デュマルシェ / レオン・エ・セラファン

2,950円(税抜)

目指すは南のエレガントワイン。艶やかな果実味に鉱物的なミネラルとキメの細かい味わい。


[赤/仏] ピエール=オリヴィエ・ボノーム / ヴェルシュニー

3,290円(税抜)

スマートかつ果実味に上品なコクのある豊かな味わい。チャーミングで複雑な味わい。


[赤/仏] マチュ・デュマルシェ / ヴァン・ルージュ

3,490円(税抜)

目指すは南のエレガントワイン。滑らかかつフルボディで、しっとりと染み入る果実のコク。



[白/仏] エリック・モルガ / ラ・クロワ・デ・シュナン

8,000円(税抜)

畑の全てを美しく凝縮したかのようなエリックの2017年限りの希少ワイン限定入荷


[赤/日]アパチャーファーム / Under the sun 2020 “Flower”

3,200円(税抜)

※この商品はお一人様1本まででお願いします。


[赤/日]アパチャーファーム / Under the sun 2020 “Soil”

3,200円(税抜)

※この商品はお一人様1本まででお願いします。


[白/日]アパチャーファーム / Under the sun 2020 “Water”

3,770円(税抜)

※この商品はお一人様1本まででお願いします。残1本



[白/仏] ソイル・セラピー / リースリング シッフェルベルグ 2017

3,790円(税抜)

お一人様1本まで。アルザスの中でも最も標高が高く、冷涼なテロワールの一つ。


[白/仏] ドメーヌ・ラ・ルヴィエール / ル・ガラン・シャルドネ

1,980円(税抜)

店舗売れ筋ベスト2。心地よいくつろぎの時間を演出し、口中を優しく刺激する。紳士、色男の意。


[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン

2,400円(税抜)

輝きのあるローブ、白い花香、柑橘類の香り。ふくよかなボディー、酸味もあり余韻も長い。


[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / トゥーレーヌ ブラン シュナン

2,400円(税抜)

たくさんのブーケを感じられる非常にフルーティー。エレガントで心地よい酸味がアクセント。



[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノノワール

2,580円(税抜)

優しく繊細な味わいとジューシーでフレッシュ感のある果実味。チャーミングで繊細な香り。


[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ガメイ

2,580円(税抜)

明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。 フルーティーでしなやかな口当たり。残1本


[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / グロロー

2,580円(税抜)

一年中通して働き続けるヴィニュロン達は、まさに真のアスリート!


[赤/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / ピノ・ドニス

2,580円(税抜)

フレッシュな赤果実とラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。



[白/仏]ドメーヌ・エルヴェ・ボッセ / トゥー・サンプルマン・ブラン

2,980円(税抜)

醸造法が実にシンプルなので、土地や品種の特性を鮮明に表現したスタイル


[赤/仏] レ・グランド・ヴィーニュ/ピノ・ドニス 2019

2,980円(税抜)

極々軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しない抽出の強くないエレガントなスタイル。


[白/仏] ドメーヌ・デ・バルメット / アガウ 2019

3,280円(税抜)

黄金色、塩や牡蠣の殻のようなミネラリーなニュアンス。 リッチな口当たりながらフレッシュ感。残2本


[白/伊] ロンガリコ / ノストラーレ

3,280円(税抜)

完熟カタラットの個性をしっかりと表現。甲殻類との相性が抜群。酸と余韻のビターな苦味が特徴的。残1本



[赤/仏]ドメーヌ・ミラン / ルナール・レベル

3,380円(税抜)

ワイン造りは技術的なものでなく、ブドウ樹と自然と人間の共同作業だと考える自然派生産者。残2本


[白/西] フランク・マサール / リアス・バイシャス アルマ 2015

3,680円(税抜)

今最もマスターオブワインに近いビニョロンのひとり。


[白/仏] ノエラ・モランタン / シェ・シャルル・ソーヴィニヨン 2018

3,850円(税抜)

アロマティックな香りに包まれて、フルーティで優雅。素晴らしい余韻。残1本


[白/仏] ジャン・ルイ ドゥノワ / リムー・サントマリー 2016

3,980円(税抜)

私は私の星に従う!羊の群れに従うのではなく!ジャン・ルイ ドゥノワ リムー・サントマリー。



[白/仏] ノエラ・モランタン / LBL・V.V.・ソーヴィニヨン 2016

4,980円(税抜)

ピュアかつタイトで骨格があり、ダシのような塩気のある旨味に溶け込む凝縮したミネラルと骨太な酸。残1本


[赤/米] アルノー・ロバーツ / ガメイ・ノワール・エル・ドラド 2018

4,900円(税抜)

柔らかく品があり、優雅で軽やかな粘性。糸を引く余韻。飛び切り可憐なワイン。残1本


[赤/米] アルノー・ロバーツ / シラー・ソノマ・コースト 2016

6,200円(税抜)

同生産者の中からガッローニが最も大きく推すセパージュ。質と価格の面で最も優れたワイン。残1本


[赤/米] アルノー・ロバーツ / ピノノワール・ソノマ コースト 2018

6,690円(税抜)

ニューヨークとサンフランシスコのソムリエの間でカルト的な人気を誇る生産者。



[赤/米]クルーズ・ワイン・カンパニー / モンキー・ジャケット レッド・ブレンド ノース・コースト 2018

3,900円(税抜)

※お1人様1本でお願いいたします。魅惑的な果実味とエネルギーとミネラルを中心とした余韻。


[白/米]クルーズ ワイン カンパニー / シャルドネ ローリック シエラ・フットヒルズ 2018

4,980円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。酸がしっかりと感じられるヴィンテージで長期熟成にも期待できるワイン。残2本


[泡/米] クルーズ・ワイン・カンパニー / クルーズ・トラディション スパークリング・ワイン カリフォルニア

6,880円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。雨に濡れた石、艶のある果実、すみれの花、そして焼いたパイ生地のような豊かな味わい


[赤/仏]マイエケンジホジソンオ/ガラルノー 2018

3,690円(税抜)

スマートで果実味に艶とコク。洗練されたミネラル。強かな酸、収斂味が複雑に合舞う上品な余韻。



[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /フ ァイア 2018

4,480円(税抜)

ピュアかつ滑らかで透明感のあるエキスに甘みにも似たボリュームと静謐感。


[白/仏] マイ・エ・ケンジ・ホジソン /レ ゾシゴアン 2017

4,980円(税抜)

静謐でほのかな甘みにも似たピュアなエキスが染み入るように優しく、洗練された余韻に続く。


[赤/仏] レパスカルポレット / スーパー バッド ボーイズ 2018

2,990円(税抜)

ジュラのプルサールで仕込まれたような軽妙な飲み心地に仕込んだ赤ワイン。


[赤/仏] レスカルポレット / ルージュ 2014

3,990円(税抜)

果実味と優しい飲み心地、余韻の爽快さが調和。レスカルポレットスタイルを率直に表現したスタンダードキュヴェ。



[白/仏] レスカルポレット / ブラン 2018

4,080円(税抜)

優しいタッチや伸びやかな余韻。白ワインでありながらしっかりとしたコクや渋みを感じる。


[赤/仏] レパスカルポレット / ウヴァス・パサス

6,280円(税抜)

ソレラシステムの様に造られた甘口ワイン。2010年から2017年までのワインをブレンド。残2本


[白/仏] アンリ・フックス / リースリング・シュペール・フェルサスプランゲル

3,190円(税抜)

産地としての「アルザス」ワインのフルーティーな美味しさを、知って欲しい熱い思いゆえのブレンド作品


[白/仏] ソンセール・ヴァン / シュナンブラン 2018

3,280円(税抜)

たくさんのブーケを感じられるフルーティーワイン。魚介類やスパイスを使った料理との相性が良い。



[赤/ジョージア] ニコロス・アンターゼ / サペラヴィ 2017

3,780円(税抜)

力強くも高貴で美しい余韻。19世紀までジョージア王室に献上される畑で作られた。サペラヴィ。


[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ 2018

4,180円(税抜)

おすすめマリアージュは、鶏肉とナスのトマト煮。しっとりとしなやかで赤い果実の凝縮味。残2本


[白/仏] マルセル・ダイス / リボーヴィレ 2017

4,580円(税抜)

お1人様1本でお願いいたします。アルザストップの生産者マルセル・ダイス。


[赤/仏] ドメーヌ・ル・ブリゾー / ル・タン・デメ2018

4,680円(税抜)

艶やかかつスパイシー。赤い果実の染み入るようなジューシーな旨味。後からほんのりビターな収斂味。



[赤/伊]イル・カンチェッリエレ/タウラージ・ネーロ・ネ 2013

5,480円(税抜)

タウラージ生産地域でも群を抜くモンテマラーノの土地の力、 アリアーニコ品種の偉大さを実感


[初心者向け] 5,980円オーナーおすすめナチュラルワイン2本セット

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ナチュラルワインが初めての方に自然派の感動を体験できる 5,980円オーナーおすすめ2本セット


[赤/仏]ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ / ボーヌ・プルミエクリュ・オー クシュリア 2017

7,480円(税抜)

おすすめマリアージュは、牛フィレのステーキ。上品かつエレガントでビロードのように滑らかな果実味。


[スタッフ一押し] 9,800円オーナーおすすめナチュラルワイン3本セット

9,800円(税抜)

9,800円のご予算で美味しいナチュラルワイン3本、その時の入荷状況に応じてセレクトしお届けします



[白/仏] アルフォンス・メロ / サンセール・ブラン・エドモン 2011

10,000円(税抜)

お一人様1本まででお願いします。樽熟成のソーヴィニヨン・ブランとして最高の評価を受ける傑作。


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19,800円のご予算で美味しいナチュラルワイン6本、その時の入荷状況に応じてセレクトしお届け。


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37,800円(税抜)

美味しいナチュラルワイン12本、その時の入荷状況に応じてセレクトしお届け。家飲みパーティにも。



[白/仏] ル・マス・ダガリ / ル・グラン・カレ 2018

2,750円(税抜)
SOLD OUT

フレッシュ&フルーティー。魚介はもちろんシェーヴルチーズと好相性。


[赤/仏]ル・ケ・ア・レザン / シロー 2019

2,400円(税抜)
SOLD OUT

お1人様1本でお願い致します。若いうちにピチピチしたニュアンスを楽しむ方をオススメ。


[赤/仏] ル・ケ・ア・レザン / ロパン 2018

3,590円(税抜)
SOLD OUT

お1人様1本でお願い致します。アペリティフからデザート、初心者、ベテランまで幅広く楽しめる。


[白/仏] レ・ザスレット・デュ・ヴァン / シャルドネ

2,400円(税抜)
SOLD OUT

白い果実の香り、フルーティーで花の香が漂うシャルドネ。ほのかにアニスのニュアンスも。



[白/伊] グアード・アル・メロ / ライローネ

2,180円(税抜)
SOLD OUT

店舗売れ筋第3位!醸造家であり、生物学者 豊富なワイン学を誇るボルゲリの新鋭。


[赤/仏] ドメーヌ・デ・バルメット/ レ・フィギュイエール

3,580円(税抜)
SOLD OUT

力強く凝縮感があり香りも完熟したベリーの香り。力強いながらもバランス良好。


[赤/伊] カ・デル・コンテ / アストロピノ

4,480円(税抜)
SOLD OUT

宇宙のピノネロ!3ヶ月間のマセラシオンをしたカ・デル・コンテ唯一の赤ワイン。 圧倒的な果実味。


[白/仏] ドメーヌ・ラ・ボエム / セー・セー・ヴェー 2018

3,990円(税抜)
SOLD OUT

ほんのりスパイシーかつ柔らかなエキスが染み入るように優しい。残1本



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■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

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オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita


ナチュラルワインの通販

オーナーソムリエ鎗田順一
おすすめ自然派ワインセット

有名実業家や著名作家など軽井沢の食通たちが通う人気レストラン&デリカテッセン&ワインショップ&バー「セルクル軽井沢」のオーナーソムリエ。星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする当店をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質で間違いない自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。ぜひナチュラルワイン(自然派ワイン)で贅沢でおいしい時間をお楽しみください。


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自然派ワイン入門
自然派ワインの世界をわかりやすく
理解できる入門書だと思います。

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自然派ワイン・ナチュラルワイン
生きたワインの造り手を訪ねて
映画や読書を楽しむように、
好きなワインを好きなように楽しもう。

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アウトローの自然派ワイン論
自然派ワインの伝道師・勝山さんが語る
自然派ワインの楽しみ方

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リアルワインガイド2020
日本ワインの今。そして、これから


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