[白] セバスチャン・フルレ/ルフェール・ル・モンド

セバスチャン・フルレ
ルフェール・ル・モンド
SEBASTIEN FLEURET
REFAIRE LE MONDE

タイプ  白
味わい  コクのある辛口
VT   NV
国    フランス
地域   ロワール
品種   シュナン・ブラン100%
栽培   ビオロジック(有機栽培)
     酸化防止剤(SO2)無添加
容量   750ml

■インポーターコメント

キュヴェ名の由来:REFAIRE LE MONDE

フランスでは有名な表現で
「世直しのプランを練る」といった意味。

フランスでは若者に限らず何歳になっても友人同士集まればワインなどを飲みながら「世直しプランを練る」議論が始まります。セバスチャンは、その議論が盛り上がってきた頃に開けるワインを作りたいなと考えていた為、この名前を付けたのだそう。

収穫されたブドウは、圧搾の前に選果され完璧に熟した果実のみを直接圧搾、軽くデブルバージュ。全収穫分のブドウの圧搾はブドウがもつ植物構成を崩してしまわぬ様、非常にゆっくりと時間を掛けて行います(例えば、2015年ヴィンテージは5時間半のサイクルを2回)。また同じ理由により最終の搾汁も軽く1度のみに留めます。土着の天然酵母で発酵が行われ、春にはマロラクティク発酵も引き続き行われ、夏の終わりにワインの澱引きを行います。瓶詰め作業も手作業で行っています。醸造、瓶詰め共にSO2無添加。ノンフィルター、コラージュなし。

■生産者
セバスチャン・フルレ
Sebastien Fleuret
本拠地:シュヴェルニーモンティル
造り手:ピエール=オリヴィエ・ボノーム

ビオロジック農法でブドウを育て、
ナチュラルな方法でワインを作る


ミクロヴィニュロン(マイクロワイナリー)とは経営規模の小さなワイナリーのことで、大手にはない個性的なワインを生み出し、根強いファンも多いワイナリー。 同様の意味をもつもので、ガレージワイナリー、ナノワイナリーという言葉も。マイクロはミリの1/1000を意味し、単位と一緒に使われる数量に関わる接頭辞です。

セバスチャン・フルレは2008年からブドウ栽培を開始。2009年に自然派ワインの芸術家と称されるディディエ・シャファルドンと共に初のワイン「LA PETITE FRAINE」をリリース。このワインは瞬く間に完売となりました。同時にアンボワーズの農業高校でヴァンサン・カレム、ダミアン・デレシュノー、ディディエ・バルイエなど若き自然派の天才と言われるヴィニュロンたちの指導の下で農業技術を学び、自然と彼の方向性は決まっていました。

「ビオロジック農法でブドウを育て、ナチュラルな方法でワインを作る!それがブドウとテロワールの品質を最大限に表現する方法だということ」。2010年遂に自らの畑をBeaulieu sur Layonに購入しドメーヌを設立します。2011年と2013年にシュナンの畑を買い増し、現在は1.8haの畑を所有。

>> インポーターHPより

出典:日仏商事
販売価格 4,200円(税抜)
在庫数 残1本(再入荷未定)
購入数



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第二のロマネコンティと称されるワイン


店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

■理念
造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


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