[白] フィリップ・シャティヨン/ コート・デュ・ジュラ・ラ・グランド・シュード

フィリップ・シャティヨン
コート・デュ・ジュラ・ラ・グランド・シュード
Phillippe Chatillon
Cotes du Jura La Grande Chaude

タイプ  白
味わい  辛口
VT   NV
国    フランス
地域   ジュラ
品種   シャルドネ、
     ムロン・ア・クー・ルージュ
     (シャルドネの古代品種) 
栽培   ビオディナミ
容量   750ml

■インポーターコメント
とても生産量の少ない古代品種のシャルドネ、
ムロン・ア・クー・ルージュを使ったキュヴェ


話題のフランス・ジュラ地方のナチュラルワイン・ヴァンナチュールです!

フローラル、ミネラル、柑橘類のニュアンスを感じる香り。ふくよかさのあるボディー、スパイスやハチミツ、花、柑橘類の果実など複雑味のある味わい!

シャルドネの古代品種であり、ブドウが熟す時に、梗の付け根の色が赤くなるムロン・ア・クー・ルージュというとても生産量の少ない古代品種のシャルドネを使ったキュヴェ。

手摘収穫の後、空気圧によるプレス、天然酵母によるアルコール発酵。シュールリーの樽熟成12か月間。SO2無添加。粘土石灰質土壌。


■生産者
フィリップ・シャティヨン
Phillippe Chatillon
本拠地:コトー・デュ・トリカスタン
造り手:マリー・ローランス/エリザベッタ姉妹

人と自然の真の調和を大切に
科学的物質は一切使用しない


ジュラでは最も歴史のあるドメーヌの1つドメーヌ・ドゥ・ラ・パントで18年間醸造責任者を務めていたフィリップ・シャティヨン氏が、2013年からスタートとした自身のドメーヌ。

自宅兼醸造所が所在するのは、ジュラのポリニー村(POLIGNY)。ロン=ル=ソーニエ高原のふもとにある小さな町。畑は、Aroboisに2.8ha、コートドジュラのPassenansに1.86haを所有しています。

畑では「人と自然の真の調和」を大切にしており、畑では除草剤をはじめとする科学的物質は一切使用しません。醸造においても天然酵母による自然発酵、添加物は一切加えず、SO2も無添加で醸造をする生産者です。(エコセール認証)

出典:日仏商事
販売価格 5,800円(税抜)
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第二のロマネコンティと称されるワイン


店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

■理念
造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

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当ショップは年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。店休日のご注文は休明けの発送になります。

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