[白泡] ドメーヌ・エルヴェ・ボッセ/デザブル モワ! ブラン ぺティアン ナチュレル

ドメーヌ・エルヴェ・ボッセ
デザブル モワ! ブラン ぺティアン ナチュレル 
Domaine Herve Bosse
Desabulle-Moi! Blanc Petillant Naturel

タイプ  ペティアン・ナチュレル
VT   NV
国    フランス
地域   ロワール
品種   シュナンブラン100%
栽培   有機栽培
容量   750ml

■生産者
ドメーヌ エルヴェ・ボッセ
Domaine Herve Bosse
本拠地:フランス・ロワール
造り手:エルヴェ・ボッセ

当主のエルヴェ・ボッセ氏はパトリック・トマ氏というビオディナミを実践する生産者の所に弟子入りし、徐々に自分の畑を譲ってもらい、現在は2.2haの畑を所有。その内訳はグロロー、カベルネ・フラン、シュナン・ブランの3種類のみ。

2014年が初リリース。オーガニックユーロリーフ認証あり。アペラシオンとしては、アンジュヴィラージュとレイヨンを持っているが、レイヨンの畑にはグロローを植えているためVin de Franceとなる。自宅の横にカーヴを建設中で、現在はパトリック氏のカーヴを借りている。

発酵にあたっては、温度調整をいっさいせず、自然酵母発酵。瓶詰時にSO2を少量加えるか、あるいはまったく加えない。醸造法が実にシンプルなので、土地や品種の特性を鮮明に表現したスタイル。
販売価格 4,200円(税抜)
在庫数 残6本(再入荷未定)
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第二のロマネコンティと称されるワイン


店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

■理念
造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

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当ショップは年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。店休日のご注文は休明けの発送になります。

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