[泡] バロン・ドーヴェルニュ/フィーヌ フルール ド ボジー グランクリュ

バロン・ドーヴェルニュ
フィーヌ フルール ド ボジー
グランクリュ
Baron Dauvergne
Fine Fleur de Bouzy
Grand Cru

タイプ  泡
味わい  辛口
VT   NV
国    フランス
地域   シャンパーニュ
品種   ピノノワール100%
栽培   リュット・レゾネ(減農薬栽培)
容量   750ml

■香り
蜜のような甘い香りの奥にカラメル様の少しビターな香りも。

■味わい
ピノノワール100%らしい肉厚な酸味、フローラルな香りの奥に白コショウのようなスパイス感。

■名前の意味
キュヴェ名の「フィーヌ・フルール」は「可憐な花」という意味で、ラベルの白い花は、シャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレットです。

■ちなみに
ブジー・グラン・クリュのピノ・ノワール100%
0.8ha。平均樹齢30年以上。36ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは7g/l。

■生産者
バロン ドーヴェルニュ
Baron Dauvergne
本拠地:ブージィ村
造り手:ヴァンサン・ドーヴェルニュ

単一区画からの単一品種によって、
鮮やかな個性を示すこと


新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか?」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。
彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味です。

所有する畑のすべてが
グランクリュ(特級畑)の名門


幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」(「ブジーの可憐な花」)です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。

ヨーロッパのシャンパン愛好家からの
リピート注文だけでほとんど完売


「私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたいのです」。

「趣味は何ですか」という質問に「仕事です」と即答する、地にしっかりと足をつけた若き職人の姿です。尚、2013年に相続の関係でNMに登録変更を行ったのに合わせて、メゾン名を「ユベール・ドーヴェルニュ」から「バロン・ドーヴェルニュ」に改めましたが、ご紹介しているシャンパンはすべて、引き続き自社畑のぶどうのみから造られています。

>> インポーターHPより

出典:ヌーヴェル・セレクション
販売価格 6,700円(税抜)
購入数



>> My favorite items

※実店舗でも販売しており、ご注文タイミングにより売切れる場合があります。




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店主紹介

オーナーソムリエ 鎗田順一
CERCLE / Junichi Yarita

星野リゾートを経て、上質な軽井沢ライフスタイルをサポートする「CERCLE」をオープン。飲食で人を幸せにすることを胸に美味しい時間を全国にお届けします。
趣味:アウトドア全般 / 出身:東京都文京区

造り手の想いや土地を感じられること、
家での食事が贅沢になること
この2つをセレクトの理念とし、上質な自然派ワインのみを信頼できる小規模なインポーター(輸入商社)からのみ入荷しています。

■取扱インポーター
ヴァンクロス、オルヴォー、アストル、ディオニー、稲葉、木下インターナショナル、ヴァンクゥール、ヴィナイオータ、アイワインハピネス、AMZ、ワインインスタイル、ヌーヴェルセレクション、W、ヴィノラム、トレジャーフロムネイチャー、ラシーヌ、野村ユニソン、ノンナアンドシディ、日仏商事、リュードヴァン、アパチャーファーム、アルカンヴィーニュ、ぼんじゅーる農園、シクロヴィンヤード、ドメーヌオヤマダ、ドメーヌポンコツ、シャトーメルシャン、マンズワイン、アズマコーポレーション、VIVIT

CERCLE(セルクル)という店名は、お客様と生産者、我々、この三者の繋がりを大事にしたいとの思いからつけられました。生産者というドラマを感じる選択肢の中から、各個人やTPOに合わせて選んでいただければ、より幸せな時間を過ごしていただけます。自然派ワインを楽しんでいただく場として当店の通販ショップをご利用いただければと思います。


営業日カレンダー

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1/20〜24日まで店舗メンテナンスの為休業となります。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いいたします。
午前10:00までのご注文は最短即日出荷!ご注文確定後、即日〜7日以内に発送。日時指定も対応しております。
当店は年中無休(不定休)です。店休日は赤文字で表示します。
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自然派ワインの世界をわかりやすく
理解できる入門書だと思います。

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